Corundas y Enchiladas en Festival San Agustín

Enchiladas placeras a 120 pesos, corundas a 65 y una expectativa de hasta 1.5 millones de pesos en derrama económica. Con estos atractivos, el 17º Festival de la Enchilada y la Corunda regresa a la Plaza de San Agustín. Este evento, que se llevará a cabo el 10 y 11 de octubre, promete a las familias una celebración vibrante de la gastronomía michoacana, acompañada de música regional, danza y diversas actividades culturales.

El festival reúne a los locatarios del mercado Miguel Hidalgo, conocido comúnmente como San Agustín. Durante 17 años, esta celebración ha sido un pilar en la promoción de los platillos tradicionales y el fortalecimiento del consumo local. Este año, alrededor de 21 comerciantes presentarán una variedad de delicias, incluyendo enchiladas, corundas, tacos dorados, tamales, pambazos, gorditas, buñuelos y atoles.

José Guadalupe Pérez Gutiérrez, director de Mercados y Plazas, subrayó la importancia de este encuentro, enfatizando que busca beneficiar directamente a las familias que dependen de este mercado y revitalizar los espacios públicos municipales. “Es darle la promoción necesaria a los mercados públicos”, comentó, extendiendo una invitación a morelianos y visitantes a disfrutar del festival el fin de semana.

Las actividades gastronómicas iniciarán a las 9:00 de la mañana y se extenderán hasta las 10:00 de la noche en ambos días. Por su parte, el programa cultural comenzará a las 15:00 horas, ofreciendo danza folclórica, artistas de música regional mexicana y presentaciones de bailes hawaianos que entretendrán a las familias mientras degustan su comida.

Los precios son accesibles: las enchiladas placeras a 120 pesos, y las cuatro corundas, servidas con salsa y crema, a 65 pesos. Además, habrá opciones variadas como tamales, pambazos y gorditas, junto con platillos populares como milanesa y enchiladas suizas.

María Candelaria Ochoa Juárez, una de las representantes de los locatarios, enfatiza que la riqueza gastronómica del festival es un legado familiar. “Aquí estuvo mi abuela, mi mamá y ahora nosotras; el sazón viene de antaño”, explica. Esta transmisión de conocimiento resalta la importancia de las recetas tradicionales que han caracterizado el establecimiento.

Los comerciantes, que esperan superar la asistencia de más de 3,000 personas del año pasado, confían en alcanzar una derrama económica de 1.5 millones de pesos. Este evento no solo atrae a la comunidad local, sino también a turistas nacionales e internacionales que visitan el Centro Histórico, especialmente en octubre, un mes lleno de actividades culturales.

“Tenemos muchísima gente de Estados Unidos”, comentó Ochoa Juárez, añadiendo que también reciben visitantes de Guadalajara, Ciudad de México y otros lugares del país.

Este festival de la Enchilada y la Corunda no solo celebra la gastronomía, sino que también es un testimonio del orgullo cultural que une a la comunidad, convirtiéndose en una cita ineludible para quienes aman la cocina tradicional y la cultura mexicana.

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