Por Ariel Avilés Marín
La celebración del Día de los Muertos, los Fieles Difuntos, el Haanal Pixán o cualquier otra variante con la que se quiera designar el período comprendido entre el 31 de octubre y los días 1 y 2 de noviembre, desata, como cada año, una serie de polémicas cargadas de una vehemencia que debería usarse y desgastarse en mejores causas. He podido comprobar que, pese al tiempo transcurrido, la comunidad yucateca no ha otorgado su piadoso perdón a “Lady Pib”, antes bien, ha acrecentado sus descalificaciones a la osadía de haber denostado el “sagrado Pib de todos nosotros”. Hay gente que, si te atreves a mencionar la palabra Halloween, casi te cae a bofetadas, y otras lindezas muy propias de los tiempos que nos ha tocado vivir. Las festividades, como los finados, la Navidad, las fiestas del santo patrono en nuestro pueblo de origen, se prestan para enardecer a la gente que está dispuesta a muchas cosas terribles, en aras de la “¡Férrea defensa de nuestras tradiciones!” Casi, casi, tienen la escopeta lista detrás de la puerta para, a la menor provocación, quemar pólvora a diestra y siniestra. Creo que hay mejores causas para la violencia, y éstas no lo son. Yo, por mi parte, me gusta el Pib horneado en el horno de la estufa de mi casa, de costra crujiente, y acompañado de una gran taza de caliente, espeso y espumoso chocolate; y si los demás lo acompañan con una cerveza, su Coca Cola bien helada, su atole nuevo o con lo que se les venga en gana… ¡Bueno y muy santo! Como el poeta dijo: “Ande yo caliente, y ríase la gente”.
Estas festivas reflexiones, vienen a colación por las verdaderas disputas del santísimo sacramento que se dejan venir por temas como el Pan de Muerto, la flor de Zempazúchitl, y que llegan a abracar, de paso, hasta a la Rosca de Reyes del 6 de enero, o al Pozole del 15 de septiembre. Cómo si en esas cosas se nos fuera la vida. Veamos algunos antecedentes históricos. Hasta 1950, año en que se inauguró el Ferrocarril del Sureste, geográficamente, Yucatán, permanecía aislado del resto del país; ir a la capital, era toda una aventura no exenta de riesgos, pues los autobuses tenían por fuerza que usar la llamada ruta de las pangas, endebles plataformas flotantes, que con mucha frecuencia naufragaban, poniendo en riesgo la vida de los pasajeros. Sólo la gente pudiente, viajaba con cierta seguridad, en aeroplanos de cuatro hélices, que no inspiraban mucha confianza tampoco. Así que, en ese entonces, no se conocía aquí ni el pan de muertos, ni la rosca de reyes, ni el pozole, ni los tamales de rajas y queso o de dulce. Tampoco nos había invadido la “fast food”, así que fuimos niños sin pizzas, sin hamburguesas y sin hot dogs, y por ello no sufrimos menoscabo alguno. Nuestras abuelas iluminaron nuestras mesas con potajes, choco lomos, pucheros, mondongos, salpimentados, y hasta lenguas entomatadas o estofadas, rabos alcaparrados y criadillas en escabeche. Esas eran las costumbres locales, y con ellas crecimos.
Pero las comunicaciones fueron avanzando más cada día, y el aislamiento de Yucatán quedó sólo en el recuerdo. Por todas las vías nos llegaron las costumbres de toda la patria, que es sólo una, y hasta otras de más allá de nuestras fronteras. Hoy es totalmente normal que podamos comer una hamburguesa, y las hay de muchas variedades; y que decir de las pizzas, con peperoni, que no conocíamos ni por el nombre, o con jamón y champiñones, y hasta de carne al pastor. Nada hay de malo en haber agregado a nuestras costumbres las de otras latitudes; el peligro está en que, perdamos conciencia de quienes somos, y en vez de incluir estas novedades, sustituyamos lo nuestro por lo llegado de otros lugares. Las madres de familia, en aras de la comodidad, ya no cocinan, pasan a comprar y asientan en la mesa familiar, a manera de almuerzo, una pizza grande o un paquete familiar de hamburguesas, y vamos llegando al punto que, los niños de hoy, desconozcan las comidas tradicionales de su propia tierra, que no sepan lo que es un puchero, o un potaje, o se horroricen si les dicen que van a comer lengua. Todo extremo es malo, y este, mucho más, pues conlleva la pérdida de nuestra identidad regional, que es uno de nuestros valores más caros.
Nuestros difuntos, no van salir huyendo porque en nuestro altar haya pan de muerto, pero también debe haber nuestro pan dulce; no pasa nada si en nuestros jarrones comparten el espacio el zempazuchitl o x’pujú en maya, con el amor seco y los aterciopelados abanicos o las coloridas virgíneas. El delicioso pozole, ya ha adquirido carta de naturalización local, ya hay hasta quien le pica su chile habanero. La asimilación de nuestras costumbres con las venidas de otros lares, no es más que un fenómeno ya muy estudiado por la antropología y la cultura, este hecho se reduce a una sola palabra: Sincretismo. El sincretismo, es cómo un mestizaje en varios planos, que incluye la cultura, la religión, y a fin de cuentas, la sociedad. Y no es nada nuevo bajo el sol. No creo que, antes de la llegada de la cultura europea, fuera causa de disputas que hubiera atlantes en Tula y en Chichén Viejo. Que la serpiente emplumada estuviera en las ciudades toltecas y mayas. Hasta se ha encontrado un Chac Mool en alguna ciudad del centro del país. La comunicación, trae consigo el enriquecimiento de todas las culturas, y es la raíz y causa del sincretismo.
Uno puede comer con gran gusto unos tacos de escamoles o de gusanos de maguey, y luego disfrutar una deliciosa paella valenciana, no hay menoscabo entre uno y otro platillo, ambos pertenecen a un mismo campo, el arte culinario, y éste, no conoce ni concede frontera alguna. Asimilar el sincretismo, es tan sólo un gran rasgo de civilización humana. ¡Nada más!
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