Uno de los alimentos base en la mesa de los mexicanos, la tortilla registra este año un incremento histórico de cinco pesos.
De acuerdo con datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), de la Secretaría de Economía, el precio promedio de la tortilla pasó de 15.54 a 20.76 pesos entre enero y diciembre de este año.
Esto significó un incremento de 34% entre el 4 de enero y el pasado 8 de diciembre, equivalente a 5.22 pesos en promedio.
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En la capital del país y el Área Metropolitana, el precio promedio se elevó de 13.80 a 18 pesos en lo que va del año, un incremento de 30%, o bien, de 4.20 pesos por cada kilo de tortillas.
Atribuyó el alza, principalmente, a la inflación en los insumos básicos para la elaboración de la tortilla.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), la inflación anual llegó a 7.3% al cierre de noviembre, las más elevada de las últimas dos décadas, principalmente por incremento en frutas y verduras, como el chile serrano y el tomate, así como por alza en energéticos como el gas licuado de petróleo, las gasolinas y la luz.
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López García dijo que este escenario no es el definitivo para el cierre de 2021, pues señaló que el precio de la tortilla podría incrementarse hasta siete pesos si las principales comercializadoras de harina como Maseca, Minsa o Agroinsa suben el costo de la harina de maíz.
Datos de la Secretaría de Economía indican que el precio promedio de harina de maíz de Maseca subió 11.57% en lo que va del año, al pasar de 135.50 a 151.17 pesos la bolsa de 10 kilogramos, mientras que, en el caso de Minsa, el aumento fue de 14.93%, con un precio en enero de 126 pesos la bolsa de 10 kilos de harina de maíz y un costo de cierre de 144.81 pesos por el mismo volumen.
En el caso del maíz, la dependencia federal registró un aumento de 35% en su costo promedio a nivel nacional, pues en enero se podía encontrar el kilo de este grano básico en 7.32 pesos, mientras que el 8 de diciembre su precio promedio frecuente se ubicó en 9.9 pesos.
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