Abasto seguro de huevo y pollo en Yucatán.

Jorge Manuel Puerto Cabrera, presidente de la Asociación de Avicultores de Yucatán, aseguró que el suministro de carne blanca y huevo está asegurado, a pesar de la mortalidad diaria de más de mil 500 gallinas en el estado.

Del total de producción de huevo en Yucatán, el 56% se queda en la entidad y el resto se distribuye en Campeche, Quintana Roo y Tabasco. Según el empresario, Yucatán es prácticamente el proveedor natural de esta región.

Puerto Cabrera detalló que se producen aproximadamente 179 mil cajas de huevo a la semana, pero debido a las altas temperaturas registradas, la producción ha disminuido alrededor del 8%, un desafío conocido por los profesionales del sector.

“Las condiciones climáticas son inevitables. Enfrentamos problemas como el tamaño del producto, la fragilidad de la cáscara que causa roturas y un aumento en la mortalidad”, explicó el líder avícola.

Sobre las afirmaciones de Eduardo Mena Lara, presidente de la Asociación de Locatarios de Campeche, respecto a la mortalidad diaria de dos mil gallinas en Yucatán debido al calor, Puerto Cabrera negó estos datos y afirmó que están preparados para manejar fluctuaciones en el negocio.

Recordó cómo la industria se recuperó económicamente tras la gripe aviar en 2022, con pérdidas superiores a los 400 millones de pesos, gracias al apoyo de productores de otros estados.

Para mitigar el impacto del calor, Puerto Cabrera destacó la implementación de estrategias como el uso de bicarbonato de sodio en el agua y el alimento de las aves para conservar la energía durante esta temporada difícil.

“Estimamos una pérdida diaria promedio de mil 500 pollos y estamos preparados para ello”, concluyó Puerto Cabrera, asegurando que hay suficiente producción de huevo y pollo para satisfacer la demanda del sur-sureste de México, con aproximadamente dos millones 725 mil kilos de huevo y tres millones 560 mil kilos de carne de pollo producidos semanalmente en Yucatán.