Imagina un flan tan cremoso que se deshace en la boca y que, sorprendentemente, no requiere horno. Este flan de chocolate blanco tiene el potencial de superar tus expectativas culinarias. Se ha convertido en un postre sin horno extremadamente popular, gracias a su sencilla preparación y a la escasez de ingredientes necesarios. Ideal para los días calurosos del verano, este dulce es perfecto para disfrutar en buena compañía.
Tiempo de refrigeración para un flan sin horno
A diferencia de las recetas de flan al horno, que suelen necesitar solo 2 o 3 horas de refrigeración, las recetas sin horno requieren más tiempo debido a los espesantes utilizados, como la grenetina, la maicena o el agar-agar. Se recomienda dejar enfriar el flan entre 4 y 6 horas, e incluso toda la noche para obtener mejores resultados. Sabes que está listo cuando la superficie ya no está pegajosa. Un consejo adicional es colocar el flan en el congelador 10 minutos antes de servir para asegurar que conserve su forma al cortarlo.
Flan casero. Foto: Freepik
Consejos para cuajar un flan sin grenetina
Aunque la grenetina es el ingrediente clásico para cuajar un flan sin horno, existen alternativas que pueden ser igual de efectivas. Si prefieres opciones veganas o no tienes grenetina a mano, puedes optar por un cucharadita de agar-agar en polvo o 2 cucharadas de maicena por cada taza de líquido. Además, se aconseja elegir chocolate blanco con un alto contenido de manteca de cacao. Por último, usar moldes individuales facilitará un cuajado más rápido y uniforme.
- Hidrata los sobres de grenetina en media taza de agua fría y déjalos reposar durante 10 minutos.
- Derrite el chocolate blanco a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos.
- Mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la leche entera con la vainilla y el chocolate derretido.
- Cuando la grenetina haya se haya endurecido, derrítela nuevamente en el microondas por 15 segundos.
- Licúa todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Vierte la mezcla en un molde previamente preparado con caramelo líquido.
- Refrigera el flan un mínimo de 4 horas o, idealmente, toda la noche.
- Desmolda con cuidado y disfruta de tu flan de chocolate blanco.
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