Los mejores que los de Pescadito

Los tacos de pescado capeados son un tesoro gastronómico reconocido en la cocina de Baja California, habiéndose ganado el corazón de comensales en todo México en los últimos años, especialmente gracias a lugares emblemáticos como El Pescadito. Si prefieres disfrutar de su sabor sin salir de casa, hay buenas noticias: con una receta sencilla, puedes preparar filetes de pescado crujientes y jugosos que sorprenderán a tu familia.

El truco para alcanzar ese capeado perfecto reside en la mezcla que utilizas, donde la cerveza desempeña un papel crucial, aportando ligereza y un acabado dorado que resulta irresistible. Con solo unos pocos ingredientes, es posible conseguir una versión casera comparable a la que ofrecen los restaurantes. Esta es una opción ideal para un fin de semana tranquilo o para impresionar a tus invitados con unos tacos verdaderamente espectaculares.

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### El secreto del capeado está en la cerveza

Para lograr un capeado que sea ligero y esponjoso, la clave está en utilizar cerveza helada. Esta técnica ocasiona la formación de burbujas en la mezcla, que se transforman en un rebozado aireado y crujiente cuando se fríe. Una lager clara es más que adecuada para esta preparación; no necesitas buscar una cerveza especial.

### Qué filete de pescado elegir para tus tacos

Entre los filetes más recomendables se encuentran la tilapia, mero y robalo, que son resistentes al capeado y a la fritura, sin desmoronarse. La presentación en tiras medianas es esencial para que se integren con facilidad en las tortillas, logrando un equilibrio perfecto entre crujiente y jugoso.

Con esta receta, podrás disfrutar de los mejores tacos de filete de pescado capeados con cerveza, sin la necesidad de hacer fila en locales populares. Además de su facilidad de preparación, garantizan un resultado crujiente y delicioso. Lo mejor es que puedes personalizarlos a tu gusto, añadiendo salsas picantes o acompañándolos con una cerveza bien fría, llevando un pedacito de Baja California a tu mesa.

### Preparación

1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta.
2. En un tazón, mezcla harina, polvo para hornear y un poco de sal.
3. Agrega el huevo y la cerveza fría poco a poco, hasta obtener una mezcla ligera y sin grumos.
4. Calienta suficiente aceite en un sartén profundo.
5. Pasa cada tira de pescado por la mezcla y fríe hasta que estén doradas y crujientes.
6. Escurre sobre papel absorbente antes de servir.
7. Coloca un par de tiras de pescado capeado sobre una tortilla caliente, añade col rallada para frescura, pico de gallo para un toque ácido y un aderezo cremoso de mayonesa con chipotle.

Esta información corresponde a la fecha de publicación original (2025-09-21 13:00:00). Los tacos de pescado capeados son una excelente opción tanto para una cena familiar como para una reunión con amigos, integrando el sabor y la tradición de un platillo mexicano por excelencia.

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