Receta fácil de pescado al limón

Si la saturación de platillos pesados como el pavo y el cerdo está pasando factura, es momento de explorar una opción más ligera y elegante para tus celebraciones. El pescado almendrado con mantequilla dorada y limón amarillo se presenta como una alternativa ideal, ofreciendo un balance perfecto entre sabor y sofisticación. Se puede preparar en cuestión de minutos y se adapta fácilmente a cualquier tipo de pescado que tengas a la mano, lo que lo hace excepcionalmente versátil.

Este platillo ha sorprendido a muchos por su simplicidad y su capacidad de ser una opción diferente para la cena de Año Nuevo. Resulta ser no solo un deleite para el paladar sino también una forma nutritiva de comenzar el año, especialmente después de las festividades que han inundado las mesas desde diciembre. La idea es darles un respiro a nuestros estómagos, sin sacrificar el placer de una buena comida.

Los creadores de esta receta sugieren utilizar lomo de totoaba o huachinango, pero si se busca una opción más económica, la tilapia se presenta como una alternativa igualmente deliciosa. La combinación de mantequilla dorada con almendras y un toque de limón crea un perfil de sabor que se distingue, realzando la frescura del pescado.

Un consejo crucial a tener en cuenta es que este pescado debe ser preparado al momento. Recalentarlo puede hacer que absorba excesiva mantequilla y limón, afectando el equilibrio de sabores que hacen especial a este platillo.

Para su preparación, comienza precalentando el horno a 230 °C (450 °F). Mientras tanto, derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio y deja que se espume hasta volverse dorada, un proceso que toma aproximadamente cinco minutos. Es fundamental vigilar este paso, ya que una mantequilla demasiado cocida puede acabar quemándose. Añade almendras tostadas, mezcla bien y agrega la ralladura y el jugo de limón. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto.

Sazona el pescado o los filetes en una bandeja para hornear, colocando pequeños cubos de mantequilla sobre ellos. Hornea durante 6 a 7 minutos hasta que estén cocidos y suaves, y finalmente, rocía con la mantequilla almendrada y decora con perejil o cebollín picado.

Este platillo no solo es elegante y lleno de sabor, sino que también prepara el terreno para disfrutar de un ligero postre, como una pavlova navideña. Ofrece el cierre perfecto para una cena especial, dejando un buen espacio para aquellas delicias dulces que prometen completar la experiencia.

De cara al 2026, esta receta podría ser justo lo que necesitas, combinando lo mejor de la ligereza con una sensación de satisfacción que, sin duda, encantará a tus invitados.

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