El precio del jitomate ha experimentado un asombroso aumento del 180% en el estado de México durante los primeros cuatro meses de 2026, lo que afecta considerablemente a los hogares mexicanos. Este fenómeno se debe, principalmente, a una reducción en la producción que se encuentra disponible en el mercado y al encarecimiento en las etapas de comercialización previas al consumidor final.
A nivel nacional, la inflación acumulada para esta hortaliza se sitúa en un alarmante 107.80%. Sin embargo, al analizar los incrementos a nivel estatal, se observan variaciones que oscilan entre el 68.36% y el 179.65%, según cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Esta situación económica resalta la singularidad de cada entidad federativa, donde el precio del jitomate ha aumentado en 20 estados por encima del 100%, y en 12 han registrado incrementos más moderados.
Los estados con los mayores incrementos en el costo del jitomate incluyen a Hidalgo (179.65%), Querétaro (156.47%), Tlaxcala (138.43%), Guerrero (128.84%), Estado de México (127.61%) y Coahuila (126.21%). Por otro lado, se han identificado los estados con los menores incrementos: Sonora, Chiapas, Yucatán, Sinaloa, Nuevo León y Quintana Roo, donde los aumentos están por debajo del 90%.
En la Ciudad de México, el aumento fue de un 102.94%, ligeramente inferior al promedio nacional. La presidenta de la capital, Claudia Sheinbaum, ha explicado que el encarecimiento del jitomate se debe a una menor oferta en el mercado, impulsada en parte por importaciones de Estados Unidos. Esto se debe a heladas en Florida que afectaron la producción en ese país, mientras que en México también se ha registrado una plaga en la siembra. Como resultado, hay menos producto disponible y, naturalmente, los precios se disparan.
Un análisis del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) revela que las mayores alzas se observan en la fase de comercialización, donde los precios en autoservicios alcanzan cifras cercanas a los 100 pesos por kilogramo. Los expertos señalan que el problema no radica tanto en la producción como en las distorsiones del mercado que existen en esta etapa, favoreciendo márgenes de ganancia más altos en las tiendas.
Las variaciones en los precios del jitomate entre estados se deben a varios factores, que incluyen el crecimiento económico, la actividad comercial y las condiciones climáticas. Por ejemplo, los estados del norte tienen un mayor dinamismo comercial y, por lo tanto, están más expuestos a las fluctuaciones del tipo de cambio. Otros aspectos como las remesas, los costos logísticos y la inseguridad también juegan un papel clave en estas diferencias.
En cuanto a los precios, en mercados populares de la Ciudad de México, este alimento se encuentra entre 35 y 60 pesos, dependiendo de la calidad. En supermercados, como La Comer, Walmart, Soriana y Chedraui, los precios pueden variar significativamente, desde los 46 hasta los 98.50 pesos por kilogramo, dependiendo del tipo de jitomate.
Este panorama evidencia un complejo ecosistema de factores que influyen en el precio del jitomate, un alimento emblemático que no solo forma parte de la dieta mexicana, sino que también refleja el estado actual de la economía nacional.
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