La gestión del agua en México se encuentra bajo una dura realidad, según los recientes hallazgos sobre la huella hídrica del país. Publicado el 22 de junio de 2026, un informe elaborado por el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF) y la ONG Agroder revela que la huella hídrica de consumo nacional se ha disparado a 229,340 hectómetros cúbicos (hm³) anuales, un aumento del 16.4% en comparación con 2012, cuando se estimaba en 197 mil hm³. Este crecimiento desmedido resalta la presión sobre los recursos hídricos debido al aumento de la población, la expansión agroalimentaria y los patrones de consumo intensificados.
Un dato impactante es que este aumento en la huella hídrica es equivalente a llenar el Estadio Azteca con agua 18 veces. A pesar de que el consumo doméstico, que representa solo el 6.03% de la huella hídrica nacional, suele ser objeto de atención pública, la mayor carga recae en el sector agroalimentario, responsable del 87% del consumo de agua y del 92% del volumen de agua destinado a la producción de alimentos, que asciende a 206,717 hm³.
Ricardo A. Morales, director general de Agroder, enfatiza que el agua utilizada en la agricultura incide en el uso colectivo: “No la usan solo los agricultores, la usamos todos”. Esto subraya cómo nuestras decisiones diarias, desde lo que compramos hasta lo que comemos, son fundamentales en la configuración de la política hídrica personal y nacional.
El informe no solo presenta cifras alarmantes, sino que desglosa los cultivos que más agua demandan. El maíz, como base de la alimentación mexicana, ocupa el primer lugar, seguido por productos del sector pecuario como la leche, la carne de res, el pollo, el cerdo y los huevos. Otros productos que también ejercen una considerable presión sobre los recursos hídricos incluyen la caña de azúcar, el sorgo, el café, el frijol y, notablemente, la cerveza.
Para profundizar en este inquietante panorama, el informe ofrece un micrositio interactivo que permite a los usuarios explorar cuánta agua se requiere detrás de cada producto que consumimos. Se introducen tres escalas o “colores” del agua: el agua verde, que representa el 68% de la huella de producción y proviene de las lluvias; el agua azul, extraída de cuerpos hídricos y acuíferos; y el agua gris, necesaria para diluir contaminantes.
En medio de esta complejidad, los expertos advierten que la disponibilidad del recurso ya no depende únicamente del clima. Las decisiones humanas que influyen en el consumo y la deforestación alteran los ciclos hidrológicos locales, lo que a su vez complica la situación. Con la creciente inercia en el consumo, no se prevén reducciones en el uso del agua en el futuro cercano.
Un hallazgo notable del documento es la leve disminución de la huella hídrica per cápita, que ahora se sitúa en 1,849 hm³ por persona anualmente. Este descenso no se ha logrado gracias a un plan estratégico, sino por cambios en la dieta, donde los mexicanos han reemplazado en parte la carne de res por pollo y reducido el consumo de azúcares. Sin embargo, la carne de res sigue siendo la más impactante, representando el 18.7% de la huella per cápita, equivalente a que una hamburguesa pueda requerir hasta 2,000 litros de agua para su producción.
Los especialistas insisten en que la relación entre la seguridad hídrica y la seguridad alimentaria es innegable. Sin agua suficiente y ecosistemas saludables, es imposible alcanzar la estabilidad alimentaria. En este contexto, invertir en soluciones basadas en la naturaleza e infraestructura verde se presenta como la alternativa más viable y económica para garantizar que las futuras generaciones no hereden un país hambriento y con escasez de agua.
Este informe incita a un debate necesario sobre el uso del agua en México, planteando el desafío de repensar nuestras políticas hídricas y las prácticas agroalimentarias para asegurar un futuro sostenible.
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