Aumento del jitomate: precio al alza

El precio del jitomate ha alcanzado cifras alarmantes en los supermercados mexicanos, donde el costo por kilogramo se aproxima a los 100 pesos en algunas cadenas. Este aumento drástico, que supera el 100% en el mes de marzo, ha generado preocupación entre los consumidores, quienes se ven obligados a reconfigurar sus gastos básicos.

La firma Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) ha realizado un análisis que revela que la mayor parte de este incremento se produce en la fase de comercialización, en lugar de en la producción misma. En abril, el precio promedio al productor del jitomate saladette era de 17 pesos, mientras que el coste para el consumidor final alcanzaba los 55 pesos, lo que significa que las familias mexicanas están pagando más de tres veces lo que recibe el productor.

Las cifras de la consultoría también reflejan que el jitomate se comercializaba al mayoreo a 26.15 pesos, aumentando a 33.85 pesos al pasar a medio mayoreo. Este desajuste pone de manifiesto cómo los márgenes de ganancia en los autoservicios son significativamente más altos, especialmente en aquellos que están reportando los precios más elevados, casi tocando los 100 pesos por kilogramo.

De acuerdo con datos obtenidos a través de “Quién es quién en los precios”, de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), se han documentado costos elevados en diversas cadenas: en La Comer, el jitomate bola se encuentra a 98.50 pesos; en Walmart a 69.90 pesos; en Chedraui a 68.90 pesos y en Soriana a 64.90 pesos. Estos valores evidencian una discrepancia notable entre lo que los consumidores terminan pagando y lo que reciben los productores.

Además, de marzo a abril, el precio al productor del jitomate saladeette aumentó un 17.2%, mientras que al consumidor final subió un 28.3%. Este comportamiento sugiere que el precio al consumidor está siendo influenciado principalmente por factores en la intermediación y distribución.

El incremento del 126% en el costo del jitomate en marzo, comparado con el mismo mes del año anterior, ha suscitado cuestionamientos sobre la razón detrás de tales alzas. La presidenta de la Ciudad de México, Claudia Sheinbaum, destacó que no existe justificación para que los precios se mantengan en niveles tan altos. En su análisis, subrayó la diferencia de precios en los mercados, poniendo de ejemplo el caso de Walmart, donde el jitomate vendía a 80 pesos, contrastándolo con otros lugares donde el precio era de apenas 20 pesos.

Por otro lado, la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) ha emitido alertas sobre el impacto de la inflación alimentaria en México, especialmente en lo que respecta a frutas y verduras, que están aumentando significativamente y afectan el poder adquisitivo de las familias. Estos aumentos no solo se deben a la escasez provocada por condiciones climáticas adversas, como sequías, sino que también se ven agravados por el alza en costos de fertilizantes y el incremento en los precios de combustible, que está afectando los costos logísticos.

Este panorama alerta sobre la necesidad de implementar políticas que atiendan las distorsiones en la cadena de suministro y que busquen aguantar el impacto de los precios en la economía de los consumidores.

(Actualización al 2026-04-17 10:55:00)

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