Cacao: Origen sudamericano, no mexicano
El cacao, ese sublime ingrediente que da vida a nuestros más preciados placeres gastronómicos, como el chocolate, tiene una historia fascinante que…
Gastronomía
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Fame: la defensa de la verdadera empanada
La empanada, un plato emblemático de la gastronomía española, especialmente asociado con Galicia, ha empezado a ganar protagonismo en otras regiones…
Cinco sándwiches vegetarianos genuinos
En un mundo donde la dieta vegana y vegetariana ha tomado un papel protagónico en la gastronomía contemporánea, los sándwiches vegetales se han…
Transición a dietas vegetales en naciones opulentas
La crisis climática y sus efectos devastadores están en la mente de muchos, y una de las propuestas más discutidas en la actualidad es la transición…
Maria Nicolau: Una cuchara que enriquece el postre
En el mundo de la gastronomía, la presentación y la experiencia sensorial son tan cruciales como los ingredientes que componen cada plato.…
Polinización en la selva: vainilla awajún
En la vasta y rica Amazonía, un proyecto innovador aborda el futuro de la vainilla amazónica, una especia altamente valorada que se encuentra en…
Huarique Molino: Sabores Limeños en El Bierzo
En el corazón de El Bierzo, un pequeño pueblo alberga una joya culinaria que está llevando la rica tradición de la gastronomía peruana a tierras…
Huevos al infierno: receta irresistible
Los huevos en purgatorio son un plato que, debido a su sencilla elaboración y su gran sabor, ha conquistado paladares alrededor del mundo.
Tarta vegana de batata y hinojo
La gastronomía contemporánea está en constante evolución, y la adaptación de recetas tradicionales a un enfoque más saludable y sostenible se ha…
Corabastos: Central de abastos contra el hambre
En el corazón de Colombia, una de las principales centrales de abastos del país se destaca por su papel crucial en la lucha contra el hambre y el…
Frico friuliano: receta de torta de papa
En el mundo de la gastronomía, ciertos platos tienen el poder de contar historias y conectar culturas. Uno de estos platos es el frico friuliano, una…
Albondigas helénicas: receta tradicional renovada
En la rica tradición culinaria griega, las albóndigas se presentan como un platillo emblemático, fusionando historia y modernidad en cada bocado.
Cerveza y postres: armonías sorprendentes
La cerveza, una de las bebidas más consumidas en el mundo, ha encontrado su lugar no solo en la mesa con platos salados, sino también en sorprendente…
De Madrid a Vigo: Pan de Muerto Arrasa
El pan de muerto, una tradición ancestral mexicana vinculada a la celebración del Día de los Muertos, ha comenzado a ganar popularidad en varias…
Ensalada otoñal: remolacha, manzana y zanahoria
Con la llegada del otoño, la gastronomía se transforma para reflejar la riqueza de sabores y colores que nos ofrece esta estación.
Oxalis: Vino de raíces andinas a gran altura
En el corazón de los Andes, a una altitud de 3,700 metros, surge una innovación vinícola que está captando la atención de enólogos y amantes del vino…
Propuesta semanal de El Comidista (14-20 octubre)
La planificación de menús semanales se ha convertido en una estrategia popular para quienes buscan optimizar su tiempo en la cocina, evitar el…
Cocina con expertos: guías esenciales para chefs
La cocina se ha convertido en un arte que atrae a miles de personas en todo el mundo, quienes buscan no solo alimentarse, sino también disfrutar de…
Restaurante Hispania: 70 años de tradición y celebridades
En el corazón de Barcelona se encuentra un restaurante que ha sabido resistir la prueba del tiempo: Hispania, un establecimiento emblemático que este…
Conejitos empanizados con salsa manzana
El mundo gastronómico siempre está en busca de innovaciones que despierten los sentidos y sorprendan a los comensales. Un plato que ha estado…