El reciente registro oficial de la marca de certificación para las carnitas de Michoacán marca el inicio de una nueva era para los productores y restauranteros locales que buscan destacar en el competitivo mercado de la gastronomía. Esta certificación no solo avalará la calidad y autenticidad de un platillo emblemático, sino que también ofrecerá una serie de beneficios significativos para aquellos que obtengan el distintivo, según manifestó Claudio Méndez Fernández, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco).
Los establecimientos que logren la certificación podrán garantizar a sus clientes la autenticidad de sus productos, lo que los diferenciará en un mercado en constante crecimiento. Además, tendrán la oportunidad de participar en esquemas de promoción comercial impulsados por el Gobierno de Michoacán, lo que incluye visibilidad a través de ferias y campañas comerciales, así como también a través de plataformas digitales. Este respaldo no solo fortalecerá la presencia de las carnitas michoacanas en un ámbito nacional e internacional, sino que también proporcionará protección legal contra las imitaciones que pudieran amenazar la reputación de este valioso platillo.
Méndez Fernández subrayó que esta certificación representa una herramienta clave para la competitividad de aquellos que han hecho de las carnitas su forma de vida, añadiendo valor a su trabajo y proyectando su legado al mundo con orgullo michoacano. Entre los muchos beneficios que se citan, destaca la confianza del consumidor al adquirir un producto con un sello oficial y el acceso a un sistema de promoción que enfatiza la calidad del platillo.
Para obtener dicha certificación, los interesados tendrán que cumplir con las Reglas de Uso establecidas, que incluyen el respeto a la receta tradicional y la calidad de los insumos, elementos esenciales para mantener el prestigio de este platillo que es parte del reconocimiento de la gastronomía mexicana por parte de la UNESCO. Además, recientemente, este platillo ha sido calificado por Taste Atlas como el mejor preparado con carne de cerdo a nivel mundial.
Los productores que deseen más información pueden comunicarse al número 443 113 4500, extensión 10608, o acudir a las oficinas de la Sedeco, situadas en avenida Lázaro Cárdenas 1700, colonia Chapultepec Sur, en Morelia. Esta es una valiosa oportunidad para contribuir al fortalecimiento económico local y a la preservación de la rica tradición culinaria de Michoacán, un verdadero orgullo para sus habitantes y para el país. Este potencial de alcanzar el reconocimiento mundial no solo beneficiará a los negocios individuales, sino que también será un impulso significativo para la economía de la región, promoviendo el turismo y el intercambio cultural en torno a este delicioso manjar.
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