Los huevos rotos son uno de los desayunos más populares de España, especialmente en Madrid. Este plato combina patatas fritas, huevos con la yema líquida y jamón, creando una mezcla irresistible de texturas y sabores. Lo mejor es que puedes prepararlo en solo 15 minutos y con ingredientes muy sencillos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 papas
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 lonchas de jamón serrano o ibérico
- 3 huevos
- Sal
Preparación
- Preparar las papas. Lava, pela (opcional) y corta las papas en bastones o rodajas finas. Sécalas bien para evitar salpicaduras.
- Freír las papas. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén grande y fríe las papas a fuego medio hasta que queden tiernas por dentro y doradas por fuera. Escúrrelas en papel absorbente y añade sal.
- Listo el jamón. Corta las lonchas en tiras o déjalas enteras; no es necesario cocinarlas, el calor de las papas y los huevos realzará su sabor.
- Freír los huevos. En otra sartén, fríe los huevos en aceite de oliva, cuidando que la clara se cocine pero la yema quede líquida. Agrega sal solo en la clara.
- Montar el plato. Coloca las papas en un plato grande, reparte el jamón encima y corona con los huevos fritos. Rompe las yemas justo antes de servir para que se mezclen con las papas y el jamón, creando una salsa natural.
Este desayuno se disfruta mejor recién hecho, con la yema aún caliente y fundiéndose con las papas crujientes.
Gracias por leer Columna Digital, puedes seguirnos en Facebook, Twitter, Instagram o visitar nuestra página oficial. No olvides comentar sobre este articulo directamente en la parte inferior de esta página, tu comentario es muy importante para nuestra área de redacción y nuestros lectores.
Datos basados en información reportada originalmente por directoalpaladar.com.mx.
Deja un comentario