Imagínate un menú de room service, lleno de comida reconfortante para convertir una habitación desconocida en un acogedor hogar lejos de casa. Seguro que hay un club sándwich, algún tipo de hamburguesa, un filete a la parrilla, además de una pizza gourmet y una o dos sopas. Estos menús son tan habituales que parecen dictados a distancia por alguna directiva central. No lo son, aunque quizá deberían serlo, ya que no todos los platos del room service son igual de deliciosos. De hecho, hay algunos que no deberías pedir.
No importa lo que pidas si estás en un piso alto de un hotel: la comida estará fría. Incluso con ascensores exclusivos para comedores, la logística de entrega desde una cocina en el sótano a a varios pisos arriba es un reto. Y es todavía más complicado cuando hay mal tiempo y decides quedarte en tu habitación y pedir comida. Todo el mundo ha tenido la misma idea, advierte Lisa Brefere, una experimentada chef de hotel que ahora dirige su propia empresa de consultoría, Gigachef. “Puedes estar realmente en problemas cuando hay horribles tormentas de viento o nieve”, dice Brefere. “Hay pedidos de todas las habitaciones, así que todo el mundo en el hotel acude a la cocina para ayudar, incluso el encargado de la recepción” (como habrás adivinado, la cena sabe mejor cuando la prepara alguien que, se gana la vida cocinando). Pedir room service puede ser una buena opción para una cheat meal si no quieres afectar tu dieta.
El pescado no viaja bien y huele mal”, continúa Brefere, “además, no sabes cuánto tiempo ha estado allí. Pide algo como un sándwich de pavo, en el que sabes que ha habido una gran rotación” (igualmente, evita la cebolla o el queso azul, que no sólo apestarán esa habitación hasta que limpien el cuarto la mañana siguiente, sino que también te harán muy impopular en las reuniones del desayuno). Los camarones (aunque son unos de los alimentos que hacen que aumente tu deseo sexual) también están fuera de las opciones aceptadas, según Brefere; al fin y al cabo, ese cóctel podría haberse preparado hace horas con marisco comprado a granel apenas descongelado. En caso de duda, pida información al encargado del pedido: “Serán brutalmente honestos a la hora de decirle cuáles son los mejores platos que debe pedir, porque saben que eso afectará a la propina del mesero”.
