Los alimentos ultraprocesados se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculales o con la obesidad, pero su consumo también puede estar asociado al deterioro cognitivo.
La investigación que publica la revista Jama y está encabezada por científicos brasileños analizó un grupo de 10 mil 775 adultos y observó que un mayor porcentaje de consumo energético diario de alimentos ultraprocesados se asociaba a una tasa de deterioro cognitivo global un 28 por ciento superior que quienes consumían menos.
Aquellas personas que declararon un consumo de alimentos ultraprocesados superior al 19.9 por ciento de las calorías diarias presentaron una tasa de deterioro cognitivo global un 28 por ciento más rápida que los que dijeron tener un consumo menor.
Además, presentaron una tasa de deterioro de la función ejecutiva un 25 por ciento más rápida en comparación con los que informaron de un consumo de es tipo de alimentos inferior al o igual al 19.9 por ciento de las calorías diarias, indica el estudio.
Los cambios en el rendimiento cognitivo a lo largo del tiempo se evaluaron con pruebas de recuerdo inmediato y diferido de palabras, reconocimiento de palabras y fluidez verbal fonémica y semántica.
¿Qué es el deterioro cognitivo?
Es una etapa temprana de pérdida de memoria u otra pérdida de capacidad cognitiva (como lenguaje o percepción visual/espacial) en personas que mantienen la capacidad de realizar de forma independiente la mayoría de las actividades de la vida diaria.
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