Si buscas una comida rápida, deliciosa y con un toque reconfortante, este espagueti blanco con tocino y champiñones es ideal. Perfecto para días lluviosos, combina la suavidad de su salsa cremosa con el sabor ahumado del tocino y la textura dorada de los champiñones.
Ingredientes para 4 personas:
400 g de espagueti
200 g de tocino en trocitos
250 g de champiñones rebanados
1 taza de crema (ácida o media crema)
1 taza de leche entera o evaporada
1 diente de ajo finamente picado
¼ de cebolla picada
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso crema (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano o manchego rallado
Perejil fresco para decorar (opcional)
Preparación (35 minutos)
Cocina el espagueti según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva con un chorrito de aceite para que no se pegue y guarda un poco del agua de cocción.
En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta dorar y retirar el exceso de grasa.
Añade mantequilla, cebolla y ajo; cocina un minuto y agrega los champiñones. Saltea hasta que estén dorados.
Baja el fuego y agrega crema, leche y queso crema. Mezcla bien, salpimienta y cocina 2–3 minutos sin hervir fuertemente.
Incorpora el espagueti, mezclando para cubrirlo con la salsa. Ajusta la textura con el agua de cocción si es necesario.
Sirve con queso rallado y perejil fresco; opcionalmente, añade más tocino crujiente o un toque de paprika ahumada para realzar el sabor.
Tip de cocina: Para un mejor sabor y textura, seca bien los champiñones antes de cocinarlos y no los muevas los primeros minutos para que se doren correctamente.
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