Las razones que más habitualmente se esgrimen para no cocinar en casa o hacerlo con menor frecuencia son típicamente dos: por un lado, la falta de habilidades culinarias, y por el otro, la falta de tiempo. Una pareja de razones -o de excusas- que indican que, ante la posibilidad de poder acceder a ciertas alternativas para comer sin tener que cocinar, nos hemos vuelto más comodones.
Un contexto que se puso de relieve en este estudio que observó las dificultades de un grupo de universitarios españoles para seguir una dieta saludable en base al tiempo que dedicaban a cocinar las distintas comidas diarias. Seamos universitarios o no, de lo que cabe poca duda es que resulta bastante más cómodo acabar la jornada laboral o de estudio y darle al play de nuestra serie favorita mientras se cena lo que alguien nos ha traído en bici hasta nuestro domicilio. Más cómodo, si lo comparamos con hacer la compra y preparar algo que nos sirva de cena.
Razones para cocinar en casa (si quieres)
- La comida casera tiene muy buena imagen en relación a su palatabilidad. Comer lo que uno cocina en su casa, como a cada uno le gusta cocinarlo es muy satisfactorio. Y la excusa de “no saber” no es del todo válida (es fácil recurrir a ella, pero no es lícita). Cierto es que hay personas más habilidosas por naturaleza para cocinar -y para conducir- pero de lo que no cabe duda es que, hasta el más torpe puede sacar provecho tanto del aprendizaje como de la experiencia.
- Cocinar en el hogar está asociado a mejores elecciones dietéticas, concretamente con una mayor presencia de alimentos vegetales frescos, verduras, frutas y legumbres, y menor cantidad de alimentos ultraprocesados. Por cierto, y en relación al primer punto, en este mismo estudio enlazado se puso de relieve que el mejor predictor de las habilidades culinarias -en especial entre los varones- era el disfrute que se experimenta al hacerlo.
- Para terminar, si lo cocinas tú, sabes qué es lo que llevan tus recetas (y lo que no). ¿Qué tipo de aceite habrán usado para saltear el arroz tres delicias que has pedido a esa app? ¿Acaso la mayonesa de esta ensaladilla lleva azúcar? ¿Habrán congelado de forma adecuada el pescado para hacer el sushi? Etcétera. Es fácil de entender: si tú cocinas, tú controlas.
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