La temporada de mangos en México está en su recta final, ¡pero aún hay tiempo para deleitarte con esta jugosa y exquisita fruta! Sin embargo, seleccionar un buen mango puede no ser tan sencillo como parece. Según la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), es común que los consumidores cometan errores al elegir mangos que pueden impactar tanto la calidad del sabor como su economía.
Lo que debes saber sobre el mango mexicano
Los meses de alta producción de mangos van de abril a agosto, destacándose México como el quinto productor mundial de esta fruta. En 2023, los estados más destacados en la producción fueron Sinaloa (22.5%), Guerrero (18.1%) y Nayarit (14.3%). La cosecha de ese año alcanzó un impresionante récord de más de 2 millones 299 mil toneladas.
Estados Unidos se posiciona como el principal destino de exportación, aunque se han abierto nuevos mercados en Barbados, Bahamas, San Martín y Santa Lucía. En promedio, cada mexicano consume aproximadamente 13.8 kilos de mango al año, y se pueden encontrar variedades muy populares, como el Manila, Ataulfo y Paraíso (o petacón). Cabe mencionar que, desde 2003, el mango Ataulfo del Soconusco, Chiapas, cuenta con Denominación de Origen.
Errores comunes al elegir mangos según Profeco
Para asegurarte de llevarte los mejores ejemplares, evita los siguientes errores que a menudo se cometen:
Guiarse solo por el color: El color de la cáscara no siempre indica la madurez de la fruta. Un mango con manchas o arrugas puede estar perfectamente maduro, mientras que uno que luce brillante podría estar pasado.
No oler ni presionar la fruta: Un mango maduro desprende un aroma dulce. Además, su piel debería ceder ligeramente al tacto. Asegúrate de no apretarlo en exceso para evitar dañarlo.
Creer que el color rojo indica madurez: Algunas variedades, como el Paraíso, pueden mostrar tonalidades rojas que no significan que ya estén listas para el consumo. Es más efectivo confiar en el aroma y la textura.
Guardarlos incorrectamente: Es fundamental no dejar los mangos expuestos al sol ni cerca de fuentes de calor. Deben conservarse a temperatura ambiente hasta que maduren y solo colocar en refrigeración una vez cortados, guardándolos en un recipiente hermético.
No aprovechar el truco del etileno: Para acelerar el proceso de maduración, coloca los mangos junto a plátanos, manzanas o aguacates. Estas frutas liberan etileno, un gas que ayuda a que maduren más rápidamente.
¿Cuánto cuesta el kilo de mango?
Según Profeco, los precios promedio en el mercado son los siguientes:
- Ataulfo: 37.27 MXN/kg
- Manila: 52.88 MXN/kg
- Paraíso (petacón): 29.48 MXN/kg
Con estos conocimientos al alcance, ahora puedes disfrutar de los mangos en su temporada final de manera más eficiente. Ya sea en jugos, postres, salsas o simplemente al natural, el mango sigue siendo un deleite para el paladar. Además, considera explorar recetas que resalten su sabor y versatilidad.
Para quienes están interesados en aprender más sobre esta deliciosa fruta, también hay información valiosa sobre sus beneficios y diversas formas de disfrutarla. ¡No dejes pasar esta oportunidad y aprovecha el mango en su esplendor!
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