En el vibrante corazón de la mixología norteamericana, un acontecimiento histórico tuvo lugar en Vancouver, Canadá. El bar oculto Handshake Speakeasy, ubicado en la Colonia Juárez de la Ciudad de México, se alzó como el mejor bar de Norteamérica por segundo año consecutivo. Este reconocimiento refuerza no solo la calidad del establecimiento, sino también el papel de México como líder en la coctelería creativa.
El 29 de abril de 2025, la premiación de los North America’s 50 Best Bars se llevó a cabo en el JW Marriott Parq Vancouver, marcando un hito al ser la primera vez que Canadá fue anfitrión del evento. Handshake Speakeasy volvió a ocupar la cima del ranking, evidenciando la hospitalidad, la técnica y la creativa esencia mexicana que sobresale en este arte.
En total, 14 bares mexicanos encontraron su lugar en la lista, destacándose no solo la capital, sino también lugares como Oaxaca, Tijuana, Guadalajara, Tulum y Playa del Carmen. La CDMX lideró la representación con propuestas que han definido el nuevo lenguaje de la coctelería en América Latina.
Handshake Speakeasy, el bar número uno, se encuentra en un espacio reservado dentro del NH Hotel, donde la atmósfera clandestina se combina con una elegancia notable. Aunque su menú es breve, la complejidad detrás de cada trago es notable; algunas bebidas requieren hasta dos días de preparación. Los bartenders Eric Van Beek y Rodrigo Urraca impulsan un enfoque en cocteles por lotes que rompen los esquemas tradicionales con una estética minimalista y sofisticada.
Este éxito no es casualidad, sino el resultado de un enfoque que prioriza la experiencia sensorial y el detalle absoluto. En 2024, Handshake también fue reconocido como el mejor bar del mundo por The World’s 50 Best Bars.
Además, el bar Tlecān de la CDMX se destacó en el tercer lugar, honrando ingredientes mexicanos y técnicas ancestrales. Eli Martínez Bello, su bartender, recibió el prestigioso Altos Bartenders’ Bartender Award 2025, un galardón que celebra su impacto en la comunidad mixóloga.
Gallo Altanero, en Guadalajara, se posicionó en el octavo lugar, mientras que Licorería Limantour, un clásico de la capital, ocupó el noveno puesto. Este último recibió el Rémy Martin Legend of the List Award, un reconocimiento a su consistencia y legado en el ámbito de la coctelería.
La presencia de México en la lista siguió con Bar Mauro (#14), Baltra Bar (#20), Aruba Day Drink (#22) en Tijuana, Arca (#27) en Tulum, Selva (#29) en Oaxaca, entre otros. La representación nacional se extiende no solo por la capital, sino por diversas ciudades, lo que habla del crecimiento de propuestas de gran calidad en el país.
En la lista del 51 al 100 también brillaron establecimientos como Sabina Sabe (#54) y Brujas (#65), entre otros. Este notable despliegue no solo subraya el dominio de la Ciudad de México en la escena coctelera, sino también la evolución constante de conceptos que están ganando reconocimiento en el panorama internacional.
Esta información, correspondiente a la fecha de publicación original del 29 de abril de 2025, revela una riqueza y diversidad en la oferta coctelera de México que continúa resonando a nivel global, haciendo de la mixología un arte apreciado y celebrado.
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