La industria cárnica mexicana atraviesa un periodo de incertidumbre ante la ausencia de reglas claras para importar carne de res y cerdo desde Brasil sin aranceles en 2027. A dos meses de que termine el año, el gobierno mexicano aún no ha definido si mantendrá los cupos vigentes ni bajo qué condiciones, lo que complica la planeación de compras internacionales y la programación de embarques para productores, procesadores y comercializadores1.
El cambio en el mecanismo de asignación de cupos, que pasó de un esquema de primero en tiempo, primero en derecho a un sistema de licitación, ha elevado la complejidad y los costos para acceder a estos volúmenes, generando preocupación sobre el abasto y los precios de la carne para las familias mexicanas1.
Cómo funcionan los cupos de importación
En enero de 2026, los cupos publicados permitieron importar 70,000 toneladas de carne de res y 51,000 toneladas de carne de cerdo sin aranceles desde países sin tratado de libre comercio con México, como Brasil1. Estos volúmenes representan una proporción pequeña del consumo nacional: el cupo de res equivale a aproximadamente 2.2% de la demanda y el de cerdo a cerca de 2.1%1.
El cambio al sistema de licitación exigió reglas y procedimientos adicionales, lo que retrasó la gestión de pedidos y dejó fuera a empresas que no lograron una asignación. Las empresas comenzaron a tramitar sus pedidos entre marzo y abril, reduciendo el tiempo disponible para aprovechar los cupos antes de su vencimiento en diciembre1.
Impacto en productores y mercado nacional
Los ganaderos mexicanos han criticado la asignación de cupos en un contexto de sobreoferta nacional. El cierre temporal de la frontera de Estados Unidos al ganado mexicano por el gusano barrenador, que inició en noviembre de 2024 y tuvo reaperturas parciales y graduales hasta agosto de 2026, dejó cerca de 35,000 toneladas mensuales de carne de res en el mercado interno, según la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas1.
Productores argumentan que no es necesario importar más carne cuando existen inventarios nacionales sin salida, mientras que la industria sostiene que los cupos ayudan a cubrir faltantes de productos específicos y a incorporar mercancía a precios más bajos que los de otras fuentes1.
Precios y ventajas económicas bajo presión
El esquema de licitación introduce un costo adicional, ya que las empresas deben presentar ofertas económicas por kilogramo y el dinero ofrecido queda en manos de la Federación, reduciendo las ventajas económicas de importar a través de los cupos1.
Por ejemplo, en agosto de 2026, el precio del kilogramo de carne de res refrigerada importada de Estados Unidos superó los 11 dólares, mientras que de un mercado con exención arancelaria, como Brasil, rondó los siete dólares1. Sin embargo, los costos de transporte, procesamiento y distribución también influyen en el precio final al consumidor1.
Dificultades logísticas y falta de certidumbre
La compra de carne en Brasil requiere negociaciones anticipadas y transporte marítimo, que puede tardar entre 18 y 30 días, además de la coordinación con plantas de producción y empaque1. Si las condiciones de los cupos se publican tarde, los importadores pierden tiempo para organizar las compras y utilizar los volúmenes autorizados dentro del periodo de vigencia1.
La industria insiste en la necesidad de certidumbre para planear y garantizar el abasto, ya que la falta de reglas claras puede traducirse en complicaciones para el mercado y para los consumidores mexicanos1.
Nota de la Redacción: esta nota se basa en la información disponible al publicarla y se actualizará si otras fuentes aportan más datos.
Fuentes
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Datos basados en información reportada originalmente por Expansión.
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