Guadalajara, Jal. El próximo 18 de junio, Jalisco se prepara para un evento extraordinario: un intento por romper el Récord Guinness del guacamole más grande del mundo. Este ambicioso proyecto, que busca manifestar el orgullo y la identidad de los productores de aguacate del estado, se llevará a cabo en el estadio Panamericano Charros, con una meta de preparar más de siete toneladas de este popular dip.
Bajo la organización de la Asociación de Productores Exportadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL) y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), esta actividad busca no solo alcanzar un récord, sino también poner de relieve la contribución de más de 3,200 productores en la región. Con 44,000 hectáreas de cultivo registradas, Jalisco se ha consolidado como el segundo mayor productor de aguacate en México, destacando por la calidad de su cultivo.
La hazaña de este intento de récord tendrá lugar en un gran contenedor de acero inoxidable, donado por la empresa Dulces de La Rosa. Más de 300 estudiantes del Colegio Gastronómico Internacional se unirán a un equipo de 600 personas, incluyendo productores agrícolas y voluntarios, para llevar a cabo esta ambiciosa tarea. En abril pasado, el municipio de Tancítaro, en Michoacán, había establecido el récord anterior con 6,800 kilogramos de guacamole, en un evento que reunió a más de 800 voluntarios.
El presidente de APEAJAL, Saúl Medina, enfatiza que este esfuerzo representa una importante oportunidad para fortalecer la presencia del aguacate jalisciense en mercados internacionales y resaltar la importancia de los agricultores en la economía local. Según Medina, el evento no solo busca la gloria del récord, sino también generar un impacto positivo en la comunidad agrícola.
La iniciativa ha recibido el apoyo del titular de SADER en Jalisco, Eduardo Ron Ramos, quien destaca que esta actividad contribuirá a promover el consumo y exportación del aguacate mexicano. Asimismo, menciona que la producción de aguacate en Jalisco genera más de 20,000 empleos directos y alrededor de 45,000 indirectos, convirtiendo al estado en un referente en el ámbito gastronómico y agroalimentario.
Con exportaciones que superan los 350 millones de dólares, el aguacate jalisciense continúa ganando reconocimiento internacional, y esta búsqueda de un récord mundial promete consolidar aún más su prestigio. En el corazón de Jalisco, esta actividad se convierte en un símbolo de identidad y desarrollo económico, celebrando la riqueza agrícola del estado y su contribución al sector agroalimentario mundial.
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