Guadalajara, Jalisco, ha brillado recientemente en el escenario mundial al obtener oficialmente el Récord Guinness por el guacamole más grande del mundo, con un asombroso peso de 12,646 toneladas. Este hito fue registrado en un evento celebrado el 19 de junio de 2026, donde se superó la marca anterior de 6.8 toneladas que pertenecía al municipio de Tancítaro, Michoacán.
La monumental preparación del guacamole tuvo lugar en el Estadio Panamericano Charros, donde más de 600 personas, incluidos productores, empacadores, voluntarios y 300 estudiantes del Colegio Gastronómico Internacional, se unieron para lograr este récord. Se requerieron más de 90,000 aguacates, así como 1,300 kilogramos de jitomate, 600 kilos de cebolla, 250 kilos de cilantro, 120 kilogramos de chiles serrano, 65 arpillas de limón y 100 kilos de sal.
El juez certificador, Alfredo Arista Rueda, declaró la validez del récord, destacando la diferencia clara entre la nueva marca y la anterior. “Lamentablemente para el estado de Michoacán, hoy les acaban de quitar el título Guinness World Record… es por eso que a partir de hoy, ustedes son oficialmente asombrosos”, comentó durante el anuncio.
El gobernador de Jalisco, Pablo Lemus, subrayó que este logro no solo representa un hito culinario, sino que traerá consigo beneficios en áreas como la promoción turística, económica y gastronómica del estado. Además, destacó la importancia de posicionar el aguacate jalisciense en mercados internacionales, mencionando incluso una posible colaboración con Corea del Sur para exportar este producto.
La preparación del guacamole fue un esfuerzo comunitario que refleja la capacidad de colaboración entre el sector privado y el gobierno. Eduardo Ron Ramos, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER), enfatizó que la impresionante cifra de aguacates utilizados muestra el grado de unión y trabajo en equipo que hizo posible este récord.
Una vez certificado el guacamole, se distribuyó entre aproximadamente 9,000 asistentes al evento, así como a instituciones como el Banco de Alimentos y a DIF municipales, asegurando que este monumental esfuerzo no solo fuera un logro, sino también un acto de generosidad.
Con cada aguacate utilizado, Jalisco no solo ha demostrado su destreza y dedicación en el ámbito agroalimentario, sino que ha configurado un evento memorable que resonará en la historia culinaria del país.
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