En un mercado altamente competitivo como el de la gastronomía, la constante reinvención es crucial para la supervivencia. Grupo Restaurantero Mi Gusto Es ha estado a la vanguardia de esta filosofía durante 23 años, enfocándose en la diferenciación, la innovación y el impacto social como pilares fundamentales para su crecimiento.
Para conmemorar su aniversario, la empresa familiar ha lanzado una iniciativa única que entrelaza la gastronomía con una causa social. En colaboración con el reconocido chef Javier Plascencia, han creado la Tacostada, un platillo de edición limitada disponible durante mayo, cuyas ganancias completas serán donadas a la organización Tijuana Sin Hambre. Esta propuesta, que combina elementos del taco y la tostada, se presenta con una base crujiente, una capa cremosa de papa y una combinación refrescante de mariscos, hierbas y toques cítricos. El objetivo va más allá del simple deleite gastronómico: busca conectar lo familiar con lo innovador, generando una experiencia enriquecedora.
El chef Plascencia subraya la esencia de esta colaboración, afirmando que su propuesta no solo alimenta, sino que también brinda un propósito, transformando lo cotidiano en una acción solidaria. Esta iniciativa forma parte de una estrategia más amplia del grupo, que aspira a impactar socialmente más allá de la mera experiencia culinaria. La recaudación será destinada a Tijuana Sin Hambre, cuya misión es combatir la inseguridad alimentaria en comunidades vulnerables.
No es la primera vez que Mi Gusto Es se involucra en proyectos de este tipo. En 2025, lanzó otro platillo en conjunto con Save the Children, logrando vender 500 tostadas de abulón y recolectando más de 130,000 pesos para apoyar dicha causa.
En esta ocasión, el chef Carmelo Carrillo, conocido como “Carmelito”, también ha preparado un nuevo platillo, los camarones embolsados, como complemento a esta fase de la marca.
Desde su fundación en 2003, Mi Gusto Es ha desafiado los esquemas tradicionales del sector restaurantero. Se ha posicionado como pionera, transformando la imagen de los restaurantes de mariscos al romper con los colores y elementos gráficos convencionales, adaptando una identidad visual vibrante que captura la esencia de Mazatlán. Este enfoque ha sido una de sus ventajas competitivas, permitiendo explorar nuevos formatos y conceptos gastronómicos.
Recientemente, el grupo anunció el lanzamiento de Kekarreta, un concepto inspirado en las carretas de comida de Mazatlán que aboga por un ambiente contemporáneo y relajado, sin perder la esencia de los sabores del Pacífico. La propuesta es una clara declaración de hacia dónde se dirige la marca: reinterpretar lo que ya es conocido y elevarlo a un nuevo nivel, asegurando que su propuesta siga resonando con nuevas audiencias.
A lo largo de más de dos décadas, el portafolio de Mi Gusto Es se ha diversificado, introduciendo conceptos como Culichioso, que se enfoca en la comida tradicional sinaloense, Tebori, que ofrece una propuesta japonesa premium, y Dulce Rojo, dedicada a la pastelería en el Estado de México. Esta diversificación tiene como objetivo evolucionar sin sacrificar la identidad, creando conexiones con diferentes públicos y manteniendo vigente la propuesta de valor de la marca.
En resumen, la capacidad de reinvención y el enfoque en el impacto social han posicionado a Grupo Restaurantero Mi Gusto Es como un líder en el mundo de la gastronomía, logrando un equilibrio entre tradición e innovación, y estableciendo un modelo que otras empresas pueden seguir en un entorno cada vez más desafiante.
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