Preparación de rosca de reyes con Yuri

La Rosca de Reyes, un emblemático símbolo de la cultura mexicana, trasciende su rol como un simple pan; es un auténtico ritual que reúne a familias y amigos cada 5 y 6 de enero, en la expectación de descubrir quién encontrará el muñeco escondido en su interior. Este año, la celebración promete ser tan vibrante como siempre, ya que la tradición continúa arraigada en el corazón de la sociedad mexicana.

Este dulce, con forma de corona, tiene un profundo significado. Según el investigador Edmundo Escamilla, su diseño representa la corona de los Reyes Magos, adornada con colores vibrantes que asemejan piedras preciosas. Además, su contorno ovalado simboliza el inicio de la vida, mientras que su forma redonda encarna el amor eterno del Niño Jesús. El muñeco oculto alude a un pasaje bíblico donde se recuerda la masacre de los inocentes, y quien lo encuentre debe ofrecer tamales, simbolizando las bendiciones que recibirán.

Para quienes deseen experimentar la magia de esta tradición en casa, la receta de la Rosca de Reyes de Yuri de Gortari es una guía excelente. Este destacado promotor de la cocina mexicana ha dedicado su vida a rescatar técnicas y sabores auténticos del país, presentado aquí como una oportunidad para honrar esta tradición con una rosca esponjosa y fragante.

Adicionalmente, disfrutar de la Rosca de Reyes se complementa idealmente con diversas bebidas. El chocolate, un clásico, resalta el sabor a azahar del pan. Otras opciones incluyen el atole de vainilla, perfecto por su textura cremosa; el champurrado, reconfortante en días fríos; y el café de olla, enriquecido con piloncillo, que acentúa los tonos cítricos de la rosca. Incluso un carajillo, que combina la fuerza del café espresso con el dulzor del Licor 43, puede ser una deliciosa opción.

El momento de la preparación es, sin duda, un arte que se lleva a cabo con amor y dedicación. Desde la creación de la masa, que incluye ralladura de naranja, huevos, y un toque de agua de azahar, hasta la mezcla final que resulta en una rosca suave y bien equilibrada. La fermentación es crucial, ya que permite que la masa alcance su plenitud antes de ser horneada a 180°C. Finalmente, decorarla con frutas confitadas y un toque de azúcar es el broche de oro a esta obra maestra culinaria.

Con la celebración de la Feria de la Rosca de Reyes 2026, que tendrá lugar en Puebla, se invitan a los asistentes a disfrutar también de nuevas versiones de este dulce, como la rosca de chocolate o zarzamora, enriqueciendo aún más la experiencia gastronómica de esta fecha tan especial.

La tradición de la Rosca de Reyes es, sin lugar a dudas, un capítulo importante en la historia culinaria de México, que sigue vigente y lleno de vida, recordando a todos la importancia de celebrar el amor, la unidad y la historia a través de la gastronomía.

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