Preparando pollo al limón chino | Gastronomía

El pollo al limón: una deliciosa receta de inspiración china

El pollo al limón es uno de los platos más populares en los restaurantes chinos. Esta exquisita combinación de tierno pollo con un glaseado de limón agridulce es todo un clásico que no puede faltar en la mesa de los amantes de la gastronomía oriental.

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La receta comienza con la elección del pollo. Es importante optar por una carne de calidad, preferiblemente pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Una vez tengamos la carne lista, la cortaremos en pedazos pequeños y la marinaremos con una mezcla de salsa de soja, jengibre rallado y ajo picado y dejaremos reposar durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepararemos la salsa de limón. Para ello, necesitaremos el jugo de limón, azúcar, caldo de pollo y maicena. Mezclaremos todos los ingredientes en un bol y reservaremos.

En una sartén grande o wok, calentaremos un poco de aceite y pondremos a freír los trozos de pollo marinado hasta que estén dorados y cocidos por completo. Luego, retiraremos el pollo de la sartén y reservaremos.

En la misma sartén, agregaremos la salsa de limón y cocinaremos a fuego medio-alto hasta que espese. Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, agregaremos el pollo nuevamente y mezclaremos bien para que se cubra con la deliciosa salsa. Cocinaremos por unos minutos más para que los sabores se fusionen adecuadamente.

El pollo al limón se puede servir acompañado de arroz blanco o fideos chinos, y decorado con rodajas de limón y cilantro fresco picado. Su sabor agridulce y refrescante lo convierte en una opción ideal para una comida ligera pero llena de sabor.

Es importante destacar que el pollo al limón es una adaptación de la cocina china para satisfacer los gustos occidentales. Aunque no es un plato tradicional chino, se ha popularizado en todo el mundo y se considera una delicia que combina lo mejor de ambos mundos gastronómicos.

En resumen, el pollo al limón es una receta irresistible que combina la jugosidad del pollo con el sabor ácido y refrescante del limón. Su preparación es relativamente sencilla y los resultados son espectaculares. Si eres amante de la comida china y estás buscando algo diferente, el pollo al limón es una opción que no puedes dejar de probar.

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