Receta de strudel de manzana delicioso.

El strudel de manzana, emblema de la repostería austrohúngara, ha encontrado un nuevo hogar en México, donde su historia se entrelaza con la tradición y la innovación. Este delicioso postre, caracterizado por su crujiente capa exterior que envuelve un relleno cálido, ácido y dulce, es elaborado tanto por maestros panaderos como por abuelas que han adaptado la receta, sustituido nueces por piñones y explorando nuevas combinaciones.

Para aquellos que deseen experimentar la magia del strudel en la comodidad de su hogar, aquí se ofrece una guía práctica y accesible. Con ingredientes comunes que se pueden adquirir en el mercado y un procedimiento sencillo, este enfoque respeta la tradición sin caer en la solemnidad.

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Ingredientes para 4 a 6 porciones:

• 5 hojas de masa filo (opcionalmente, se puede usar 1 lámina de hojaldre)
• 2 manzanas grandes (las variedades Gala o Granny Smith son ideales por su firmeza y acidez)
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• 1 cucharadita de canela molida
• 30 g de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de nuez picada (opcional)
• 1 cucharadita de pan molido (para absorber el jugo de la fruta)
• Azúcar glas para espolvorear al final

Procedimiento:

1. Preparación del relleno: Comienza pelando y cortando las manzanas en finas rebanadas. Mezcla en un tazón con el azúcar, la canela, la nuez (si se usa) y el pan molido. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos.

2. Trabajar la masa: Sobre un paño limpio, coloca una hoja de masa filo y barniza con mantequilla derretida. Repite este proceso hasta lograr una base de cinco capas.

3. Rellenar y enrollar: Distribuye el relleno en una franja en el centro de la masa. Usando el paño, enrolla con cuidado y sella los bordes.

4. Hornear: Coloca el strudel en una charola con papel encerado y barniza con la mantequilla restante. Hornea a 180 °C durante 30-35 minutos, hasta obtener un dorado perfecto.

5. Opciones sin horno: En caso de no contar con un horno, una freidora de aire puede ser utilizada a 170 °C durante 12-15 minutos. También es posible una versión más rápida en microondas: usa una tortilla de harina como envoltura, rellénala, dóblala en forma de burrito, envuélvela en papel encerado húmedo y caliéntala durante 2:30 a potencia media-alta.

6. Enfriar y servir: Deja reposar el strudel 10 minutos. Justo antes de servir, espolvorea azúcar glas por encima.

Variaciones creativas:

• Versión mexicana: Sustituye las nueces por piñón o almendras fileteadas y añade un toque de ate de membrillo o guayaba al relleno.
• Versión exprés: Opta por tortillas de harina grandes como envoltura, dorándolas en sartén con mantequilla y acompañándolas con helado.
• Opción sin gluten: Sustituye la masa por una envoltura de arroz vietnamita, ajustando el tiempo de horneado.

Con estas pautas, preparar un strudel de manzana se convierte en una experiencia accesible y placentera, perfecta para compartir en familia o con amigos. Cabe recordar que esta información es precisa a partir de la fecha de publicación original (2025-06-17 09:00:00).

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