Restaurantes cierran a nivel nacional viernes en apoyo a la huelga general

En un contexto donde la comida se entrelaza con temas políticos, diversas organizaciones y restaurantes en Minnesota han dado un paso significativo al unirse para abogar por derechos humanos básicos. Casi 100 despensas de alimentos en el estado han firmado una carta abierta solicitando el fin de las acciones de agentes federales de inmigración, evidenciando la urgencia de su causa. Este movimiento se suma a un creciente número de iniciativas de ayuda mutua basadas en alimentos que han surgido en respuesta a la creciente presión de la Agencia de Inmigración y Control de Aduanas (ICE) en la región.

La situación se ha vuelto crítica, pues el aumento de las redadas de ICE ha llevado a muchos restaurantes a tomar la valiente decisión de cerrar sus puertas en un día de servicio habitual. Este esfuerzo, parte de una huelga generalizada en todo el país, busca protestar contra las deportaciones masivas y la violencia contra los manifestantes. En Brooklyn, el chef y propietario de Little Egg, Evan Hanczor, compartió cómo sus empleados se unieron para expresar su deseo de cerrar el restaurante en solidaridad, llevando a una discusión en equipo que desembocó en esta decisión.

A la costa oeste, el café Sqirl en Los Ángeles también decidió parar. El establecimiento lamentó cómo las redadas de ICE habían afectado no solo a su personal, sino también a la comunidad en general. En una declaración a los medios, resaltaron que su industria se basa en unir a las familias y comunidades, no en dividirlas, reafirmando así su compromiso con la solidaridad y los derechos humanos.

Ambos establecimientos reflejan una tendencia creciente entre los negocios de alimentos que consideran que la justicia social debe ir de la mano con su actividad comercial. Al cerrar y participar en estos actos de protesta, esperan inspirar a otros a actuar y a tomar una postura pública en defensa de sus comunidades.

Mientras tanto, la comunidad gastronómica se mantiene alerta ante el impacto de las tarifas sobre el vino y la censura que algunos influyentes de la comida han enfrentado al intentar hablar de estos temas críticos en las redes sociales. En medio de estos desafíos, la apertura de Noma, un renombrado restaurante en Los Ángeles, promete añadir sabor y sofisticación a la mezcla cultural. La situación sigue evolucionando, y la gastronomía se convierte en un vehículo de cambio social en tiempos complejos.

Con las acciones de cierre y la protesta en marcha, se espera que el eco de estas decisiones resuene en otras ciudades y que más establecimientos se sumen a la lucha por una sociedad más equitativa y unida. Este movimiento, que comenzó en Minnesota, podría ser un faro para restaurantes en todo el país, recordando que la comunidad es clave en cada platillo.

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