Rincón Ecólogico para Comer Sostenible

Si eres un apasionado de la alimentación orgánica y la vida sustentable, no puedes dejar de visitar un lugar único en el Estado de México: un paraíso escondido conocido como ‘La Aldea’. Este espacio, diseñado para promover hábitos de vida saludables, te ofrece la oportunidad de aprender a comer de manera consciente mientras disfrutas de un bello entorno natural lleno de plantas y árboles frutales.

Ubicado en Fontana Brisa 6, en Avándaro, Valle de Bravo, ‘La Aldea’ es el fruto del trabajo conjunto de la chef Sonia Ortiz y la periodista gastronómica Celia Marín, quienes dieron forma a este proyecto después de trasladarse de la Ciudad de México a un terreno virgen. Aquí, han creado un jardín extenso donde cultivan una gran variedad de productos, crían gallinas de libre pastoreo y gestionan el agua de manera sostenible.

Si estás planeando una escapada con amigos o familia para el próximo puente, este es el lugar ideal. Las opciones de experiencia son variadas y van desde talleres de nixtamalización y elaboración de pizzas con masa madre, hasta clases sobre cocina viva que incluyen fermentados. Cabe destacar que los grupos deben ser de entre 6 y 10 personas, y se organizan mensualmente.

En una visita reciente, tuve la oportunidad de participar en un taller donde aprendimos a preparar pizzas utilizando ingredientes que habíamos cosechado minutos antes. Al llegar, nos dieron la bienvenida y un delantal, lo que estableció rápidamente un ambiente cálido y acogedor. Salimos al jardín, donde probamos plantas, flores y frutos recién recolectados, incluyendo una variedad de limón que sorprendió por su sabor y apariencia.

Durante el recorrido, Celia y Sonia compartieron detalles sobre el origen de cada ingrediente, enriqueciendo así la experiencia y fomentando un mayor aprecio por la comida que consumimos. Esta interacción no solo educa, sino que también hace que cada platillo cobré vida con un nuevo significado.

Si disfrutas de la cocina y buscas romper con la rutina, ‘La Aldea’ es realmente una opción excepcional que no solo ofrece una experiencia culinaria, sino también una conexión profunda con la naturaleza. Es un lugar donde aprender sobre sustentabilidad, participar en la cosecha y disfrutar de la gastronomía local se unen para crear recuerdos inolvidables.

Para aquellos interesados en una experiencia única y significativa, la anfitriona y su equipo están listos para guiarte en este viaje hacia una alimentación más sostenible y consciente.

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