Enclavada en la fascinante Privada Roja, una joya arquitectónica porfiriana situada en la colonia San Rafael, se erige Mimbre, un auténtico refugio gastronómico que fusiona la rica herencia histórica de México con la innovación culinaria contemporánea. Este establecimiento, que dio sus primeros pasos en 2019 como un modesto proyecto de pan de muerto a domicilio, ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en una destacada panadería-restaurante, cautivando tanto a turistas como a locales por su pan artesanal, desayunos cálidos y variadas ofertas con esencia mexicana.
La Privada Roja, construida en 1907, ha sido testigo de la historia, albergando figuras icónicas como Pancho Villa, Francisco I. Madero y Diego Rivera. El nombre de este emblemático lugar proviene de su impresionante arquitectura, caracterizada por ladrillos rojos y majestuosos portones de pino. Además, ha sido el escenario de la película “Frida”, protagonizada por Salma Hayek. Hoy en día, la Privada Roja se presenta como un dinamizador cultural y gastronómico, donde Mimbre es un solo rincón que invita a disfrutar de una experiencia llena de historia y pan recién horneado.
Situado específicamente en Serapio Rendón 61, en Cuauhtémoc, Ciudad de México (CDMX), Mimbre abre sus puertas de 9 a 21 horas de martes a jueves, extendiendo su horario hasta las 22 horas los viernes y sábados, y hasta las 19 horas los domingos. Las reservaciones deben realizarse a través de su sitio web con un mínimo de un día de anticipación y se limita a grupos de no más de 12 personas.
La producción de pan en Mimbre es completamente artesanal; desde masas madre hasta croissants y conchas, cada pieza es un testimonio de dedicación y tradición. Entre sus especialidades, destacan las conchas de matcha y el rol de churro. Además, el menú ofrece desayunos clásicos como los molletes servidos en una deliciosa focaccia, junto a auténticos antojitos mexicanos como tlayudas y tacos campechanos, con precios que oscilan entre 15 y 235 pesos.
Reconocido por publicaciones prestigiosas como Condé Nast Traveler como uno de los mejores restaurantes de la CDMX, Mimbre se convierte en un destino ideal para quienes desean disfrutar de una experiencia culinaria que conecta el pasado histórico con sabores innovadores y pan de calidad superior. Si buscas sumergirte en la historia arquitectónica de la CDMX mientras saboreas delicias contemporáneas, Mimbre es una opción imperdible.
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