En nuestro país, el caldo tlalpeño es más que un platillo; es un símbolo de calidez y tradición. Preparado con pollo, garbanzos, chipotle y verduras, este platillo reconfortante se ha convertido en un auténtico abrazo al corazón. Para rendir homenaje a esta joya gastronómica, el restaurante Vips ha instituido el “Día del Caldo Tlalpeño”, que se celebrará el 14 de octubre en todos sus locales a lo largo del país.
Del 13 al 19 de octubre, los amantes de la buena comida podrán disfrutar de este emblemático caldo durante todo el día, a un precio especial de 79 pesos, tanto en el restaurante como a través del servicio a domicilio. Una oportunidad ideal para deleitarse, especialmente durante este clima más fresco.
Promoción caldo tlalpeño VIPS
La historia del caldo tlalpeño
Durante la presentación oficial de este evento, la doctora Gloria López, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, compartió que el caldo tlalpeño tiene una fascinante historia que se remonta al siglo XIX. Se cuenta que, enfermo, el presidente Antonio López de Santa Anna solicitó un caldo especial a su cocinera, y su deseo dio origen a una mezcla irresistible de pollo, chipotle y garbanzos, que eventualmente conquistaría paladares en todo el país.
Como es común en la gastronomía mexicana, existen distintas versiones del caldo en diversas regiones, lo que reafirma su relevancia como un platillo vivo, diverso y representativo de nuestra riquísima cultura culinaria.
Desde Tlalpan, cuna de esta tradición, Ammy Bañuelos, directora de Turismo y Vinculación Internacional de la Alcaldía, destacó la importancia de apoyar a los establecimientos que promueven la gastronomía nacional.
“Impulsar acciones como esta fortalece el orgullo nacional y posiciona a México como un referente culinario a nivel internacional”, afirmó.
¿Cómo preparar el caldo tlalpeño típico de VIPS?
En busca de llevar la tradición a nuestros hogares, se ha compartido una receta que se aproxima a la del famoso caldo de Vips. Esta receta reconfortante promete calentar nuestros corazones, especialmente en esta temporada.
Para deleitarte con su elaboración y disfrutar de este manjar, puedes encontrar la receta completa.
Asimismo, es interesante explorar otras variantes, como la receta de un chef reconocido que combina el caldo tlalpeño con un toque de epazote y queso manchego, perfecta para los días nublados.
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