El bolillo, ese pan característico que acompaña tantas comidas, tiene una vida efímera y delicada. Desde el momento en que sale de la panadería con su corteza dorada y su miga aireada, su aroma invita a disfrutarlo al instante.
La torta es uno de los referentes más emblemáticos de la gastronomía urbana en México, un platillo que surge de la fusión entre el pan europeo y los guisos locales, evolucionando rápidamente hasta convertirse en un símbolo de la vida cotidiana.
Recientemente, el mundo de la gastronomía mexicana se ha visto sacudido por una polémica que ha captado la atención tanto de panaderos locales como de consumidores.
En enero de 2025, el precio promedio del bolillo, uno de los alimentos más básicos en la dieta mexicana, alcanzó 1.70 pesos, pero ya en mayo de ese mismo año, su precio ha escalado a 2.50 pesos por unidad.
Según un reciente artículo publicado en un periódico, se ha desvelado que el origen del bolillo, ese tierno pan típico de México, no es mexicano, como comúnmente se creía.
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el precio del bolillo o pan blanco se disparó 24.10 por ciento a tasa anual en lo que va de 2022, siendo su mayor incremento en 26 años.
Si eres mexicano, existe una gran probabilidad de que en algún momento de tu vida alguien te haya dicho que de comas un bolillo después de un gran susto. Esta tradición está arraigada en el imaginario popular de México, pero ¿de verdad sirve comerse un pan para aliviar los síntomas de un susto?
