Gastronomía
De la calle a la alta gastronomía: la castaña resplandece
La castaña, un fruto que ha sido parte fundamental de la gastronomía tradicional en diversas culturas, está experimentando un renacimiento en el ámbito de la alta cocina.
Últimas Noticias
Gastronomía
La cocina gallega en otoño
En otoño, la castaña se convierte en uno de los ingredientes estrella de la cocina gallega. Su versatilidad y sabor la hacen ideal para una variedad de platos, desde postres hasta platos salados. La castaña es un alimento muy valorado en Galicia, donde se celebra incluso una fiesta dedicada a ella.
Gastronomía
Dando la lata: 11 conservas de fantasía para Navidad
Que en El Comidista somos una panda de lataliebers es un clamor: le hemos rendido homenaje a las conservas de melva, las de verduras, hemos propuesto 40 buenas recetas en las que integrarlas, buscado el mejor atún de lata y aprendido a distinguir una anchoa buena de una regulinchi, entre muchas…
Gastronomía
Menú semanal de El Comidista (28 de noviembre a 4 de diciembre)
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Gastronomía
Flan de castañas: la versión otoñal de un postre clásico
Un buen flan de huevo casero es de por sí un postre delicioso, pero si queremos rizar el rizo podemos tunearlo añadiéndole otros ingredientes de temporada como las castañas, de las que me declaro superfan.
Gastronomía
Cómo asar castañas en casa y tres recetas para cocinar con ellas
Aunque en muchos lugares parece que solo existen alrededor del 1 de noviembre —festividad de Todos los Santos—, el otoño y el invierno enteros son tiempo de castañas, un fruto que podemos consumir de muchísimas maneras.
Gastronomía
Menú semanal de El Comidista (18 a 24 de octubre)
Llega mediados de octubre y entre el cambio de armario y los puentes ya sabes ni qué productos están de temporada y, mucho menos, qué recetas cocinar en casa con ellos. Un despropósito culinario, vaya.
Viajes
Extraordinarios lugares en época de otoño por España
Una de las rutas más populares de la sierra de Cazorla, en Jaén, es la que sigue el curso del río Borosa, que nace en la laguna de