Gastronomía
Huacatay, la hierba que realza sabores
El huacatay, conocido también como guaracatay o huacataya, se erige como una de las joyas más valoradas de la gastronomía andina.
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guisos.
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Receta monacal de cocido con cangrejos
El cocido con cangrejos de río es una receta que ha sido transmitida de generación en generación en el sur de Madrid, y se ha mantenido vigente gracias a la tradición monacal de la zona.