Sostenibilidad 2026: Del consumo a la basura
La sostenibilidad en la gastronomía va más allá de simples acciones como separar residuos o reducir plásticos. Implica tomar decisiones consciente sobre dónde y a quién se compra, qué productos llegan a la cocina y cómo estas elecciones impactan en los productores, el territorio y la economía.




















