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Cuando se trata de preparar un platillo tan querido como las lentejas con chorizo, muchas recetas buscan capturar ese profundo sabor tradicional, pero pocas logran equilibrar su esencia sin sobrecargar el plato de grasa.
Un manjar del océano ha llamado la atención de los amantes de la gastronomía: las patas del cangrejo rojo de Stalin, un espécimen que se ha convertido en un auténtico lujo culinario.
La filosofía de Saltxipi (Calzada Vieja de Ategorrieta, 3, San Sebastián) se resume en tres palabras: producto, producto y producto. Podemos añadirle una cuarta: elaboración. Y hasta una quinta: mimo.
