Tarta vegetariana de espinacas y alcachofas

Las tartas saladas pueden ser muy interesantes para todas y todos aquellos que buscan alternativas e ideas para comer de manera vegetariana o sin ingerir muchos productos de origen animal. Las espinacas siempre han sido un muy buen ingrediente tanto por su sabor como por su aporte vitamínico y de minerales.

Ingredientes

Para 4 personas

• Hojaldre 250 g
• Espinacas 150 g
• Corazón de alcachofa 6
• Jitomates cherry 5
• Cebolla morada 1
• Mantequilla 30 g
• Harina 2 cucharadas
• Leche 300 ml
• Sal Al gusto
• Pimienta negra molida Al gusto

Cómo hacer tarta de espinacas y alcachofas

Dificultad: Media

• Tiempo total 50 m
• Elaboración 50 m

Van a darle a la masa de hojaldre la forma del molde que tienen. En este caso tengo uno circular pero pueden usar perfectamente uno rectangular o cuadrado. Es importante engrasar el molde o recubrirlo con papel de cocción para que no se pegue. Van a picar la cebolla y sofreírla en la mantequilla derretida por un minutos. Añaden la harina poco a poco revolviendo constantemente hasta que se formen pequeños grumos. Vierten la leche, también poco a poco, batiendo siempre hasta que espese. Retiran de la lumbre y vierten esta bechamel en la tarta.

Ahora van a lavar bien las hojas de espinacas y cortarlas en trozos. Las esparcen sobre la tarta. Cortan los corazones de alcachofas que acomodan igualmente en al tarta así como los jitomates cherry. Para terminar añaden el queso mozzarella o Oaxaca, según lo que hayan escogido. Hornean por unos 35 a 40 minutos a unos 180ºC.

Degustación

La tarta de espinacas y alcachofas que les propusimos hoy es perfecta para una comida ligera o para la cena. Para quienes no quieran comer productos de origen animal es ideal ya que es una perfecta opción vegetariana. La pueden servir caliente o tibia según lo que más les convenga.

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