2026 será el año de los bagels caseros.

Este mes marca un hito especial para los amantes de la repostería, ya que Bake Club se llevará a cabo en vivo por primera vez. El 16 de mayo, Jesse y el anfitrión estarán en la reconocida cocina de Bon Appétit, donde los participantes tendrán la oportunidad de elaborar scones juntos, intercambiar tips de repostería y disfrutar de una buena taza de té. Los últimos boletos están disponibles para quienes estén en Nueva York y deseen participar en esta experiencia única.

En adelante, los entusiastas de la cocina pueden anticipar un variado menú de delicias. En abril de 2025, la estrella será el Millionaire’s Shortbread, un impresionante bocado que combina capas de mantequilla, caramelo masticable, chocolate brillante y una pizca de sal marina. Después de diez rondas de prueba, esta receta promete un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Una característica especial es el uso de harina tostada, que añade un matiz de nuez profundo a la masa de galleta, mientras que el caramelo, enriquecido con leche condensada, ofrece un sabor amargo pero dulce, con una textura que se puede cortar fácilmente.

Para aquellos que busquen crear esta obra maestra en casa, se recomienda un molde cuadrado de 8×8 pulgadas, ideal para obtener bordes nítidos, con un pan metálico como el favorito del Test Kitchen siendo la mejor opción.

En marzo de 2025, la siguiente propuesta será un Bundt Cake de pistacho, conocido por su miga tierna y un vibrante color verde. La preparación del pistacho se facilita con el uso de una licuadora, lo que permite incorporar los ingredientes secos sin necesidad de tamizar. Este pastel no solo es visualmente atractivo, sino también sorprendentemente húmedo gracias a la grasa natural de los pistachos, mezclada con mantequilla derretida y aceite, todo coronado con un glaseado de limón brillante.

La inquietud común al desmoldar un pastel en un molde Bundt se mitiga con el uso de un spray para hornear, que garantiza que cada curva del molde esté cubierta, a diferencia del spray para cocinar convencional.

En febrero de 2025, los invitados podrán disfrutar de un Tiramisu en forma de cheesecake vasco, la delicia de moda en redes sociales. Este cheesecake simplificado, sin corteza ni baño maría, añade un toque de mascarpone y café instantáneo, fusionando lo mejor del tiramisú en un solo bocado. Su cocción rápida y a alta temperatura crea un exterior caramelizado que contrasta maravillosamente con el interior suave y sedoso.

Con estas propuestas, no solo se busca mejorar la habilidad en la cocina, sino también crear momentos memorables en torno a la repostería. Invitamos a todos los interesados a sincronizar sus relojes para participar en Bake Club y descubrir el placer de hornear juntos.

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