En la calidez del verano, nuestros cuerpos anhelan platos frescos, elaborados con ingredientes naturales y sencillos, que sean ligeros pero nutritivos. La patata se destaca como un componente ideal para esta época estival. A continuación, se presentan cinco recetas con la variedad de patatas Princesa Amandine®, que prometen convertirse en imprescindibles durante este verano 2025.
1. Bocaditos de Patata con Salmón, Huevo de Codorniz y Piparras
Este aperitivo frío combina sabores del mar con el frescor de la huerta, añadiendo un toque picante. Ideal como entrante o para una comida informal. Se preparan en instantes y resultan sorprendentes.
Ingredientes:
- 1 bolsa de patatas Princesa Amandine® para microondas
- 200 g de salmón ahumado
- 6 huevos de codorniz
- Piparras
- Cebollino
- Mayonesa
Elaboración:
- Cocina las patatas en el microondas durante 7 minutos, deja enfriar y corta por la mitad.
- Añade sobre cada mitad una rodaja de salmón, medio huevo de codorniz cocido y un trozo de piparra.
- Mezcla la mayonesa con cebollino y piparras picadas para servir como salsa.
2. Causa Limeña con Atún y Aguacate
Un clásico de la gastronomía peruana, esta versión se prepara con un puré suave de patatas, perfecto para los días más cálidos.
Ingredientes para el Puré:
- 600 g de patatas Princesa Amandine®
- 10 g de pasta de ají amarillo
- Sal
Ingredientes para el Relleno:
- 180-200 g de cebolla roja
- 30 g de pasta de ají amarillo
- 40 g de zumo de limón
- Cilantro picado
- Sal
- 200 g de atún en aceite
- 1 aguacate en láminas
- Mayonesa al gusto
Elaboración:
- Cuece las patatas, tritúralas con ají amarillo y sal.
- Mezcla la cebolla, cilantro, atún, mayonesa y zumo de limón.
- En un aro de emplatar, alterna capas de puré, relleno y aguacate.
- Decora con cebolla, aguacate y tomates cherry y sirve frío.
3. Ensalada Templada con Salmón Ahumado, Piñones y Sésamo
Una opción ligera con un crujido interesante gracias a los piñones y una vinagreta llena de matices.
Ingredientes:
- 300 g de patatas Princesa Amandine®
- 160 g de hojas de ensalada variadas
- 180-200 g de pescado ahumado (salmón o bacalao)
- 1 cucharadita de mostaza a la miel
- 5 cl de vinagre de Jerez
- 1,5 cl de aceite de oliva
- 2 cucharadas de piñones
- 2 cucharadas de sésamo
- Zanahoria y apio en juliana
- Estragón y perifollo
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Cocina las patatas al vapor y córtalas en tiras.
- Prepara una vinagreta con mostaza, vinagre, aceite, hierbas, sal y pimienta.
- Mezcla la ensalada, verduras y pescado ahumado, espolvorea con sésamo.
4. Ensalada Americana con Mostaza y Pepinillos
Ideal como acompañamiento de carnes o para una comida llevadera, esta ensalada es tanto reconfortante como sabrosa.
Ingredientes:
- 5-6 patatas Princesa Amandine®
- 3 huevos
- 1 cebolleta
- 1 rama de apio
- 100 g de pepinillos
- 1 taza de mayonesa
- 1-2 cucharaditas de mostaza antigua
- Sal y pimienta
- Cebollino
Elaboración:
- Cuece las patatas y huevos; pica los ingredientes.
- Mezcla todo en un bol, aliña con mayonesa y mostaza, y decora con cebollino.
5. Ensalada de Verano con Patata, Atún y Vinagreta Clásica
Una ensalada vibrante y sustanciosa que destaca por su color y textura.
Ingredientes:
- 700 g de patatas Princesa Amandine®
- 1 cebolla morada
- 200 g de tomates cherry
- 100 g de aceitunas
- 400 g de atún en conserva (escurrido)
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 huevos cocidos
- 60 ml de aceite de oliva
- 20 ml de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Cocina y enfría las patatas en cubos.
- Mezcla con cebolla, tomates, aceitunas y atún.
- Emulsiona y aliña la ensalada; añade los huevos en gajos al final.
Estas recetas no solo ofrecen variedad, sino también una forma deliciosa de disfrutar la temporada veraniega, centradas en la versatilidad de la patata Princesa Amandine®. Apunta estas propuestas y disfrútalas al máximo mientras cuidas de tu salud.
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