Dónde comer en la ruta 66 de Tulsa

Route 66, en su esencia, fue concebida como una vía de escape y no como un destino gastronómico. Este emblemático camino, que se extiende a lo largo de 400 millas por Oklahoma, se convirtió en un vital corredor para familias en su huida del Dust Bowl y para soldados regresando a casa. En un curioso giro de la historia, la celebración del centenario de la Ruta 66 coincide con el 250 aniversario de la fundación de Estados Unidos, un momento crucial que resuena con la historia del estado de Oklahoma, establecido en 1907, alrededor de dos décadas antes de que la autopista cobrara vida.

A lo largo de esta ruta, el crecimiento cultural y económico se manifiesta de manera palpable, particularmente a través de su rica tradición culinaria. Entre los vestigios de este legado, encontramos restaurantes que han perdurado a lo largo del tiempo. El café Clanton’s, ubicado en Vinita, es un ejemplo notorio. Desde 1927, ha sido un pilar en la comunidad, ofreciendo platos clásicos como el pollo frito con salsa y un delicioso cobbler, sin cambios significativos desde la administración Coolidge. Este establecimiento, propiedad de la familia Clanton durante cuatro generaciones, ostenta el título de ser el restaurante familiar más antiguo de la Ruta 66.

Un viaje por esta carretera no estaría completo sin una parada en el Rock Café en Stroud. Fundado en 1939 usando piedra de la misma carretera, este restaurante no solo es un lugar de historia culinaria, sino que también fue la inspiración para el personaje de Sally en la película “Cars” de Disney-Pixar. Bajo la dirección de Dawn Welch, el Rock Café ha sobrevivido a desafíos como incendios y el desvío de la carretera, incorporando a su oferta un pasado arraigado que se siente con cada bocado.

En el contexto contemporáneo de Tulsa, el crecimiento de la diversidad gastronómica es evidente. Restaurantes como Que Gusto están ganando el paladar de los locales y forasteros por igual. Creado por Carla Meneses en 2012, este pequeño lugar ha traído un pedazo de Ecuador a Oklahoma con sus empanadas, recetas que fueron transmitidas por su abuela. Este auge en la representación culinaria refleja no solo la historia de la ruta, sino también la fusión de culturas que se han asentado a lo largo de su trayecto.

Aunque esta exposición no es un compendio exhaustivo de todo lo que se puede degustar en esos 400 millas, sí se presenta como una ventana a la rica historia alimentaria que sigue viva en la Ruta 66 de Oklahoma. Desde las recetas familiares transmitidas a lo largo de generaciones hasta los emprendedores que traen nuevos sabores de diversas culturas, este tramo de carretera invita a los viajeros a detenerse y disfrutar de un viaje que va más allá de la mera travesía; ofrece un vistazo a la historia y a la esencia de aquellos que han recorrido sus caminos.

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