Una bebida mexicana con denominación de origen elaborada a partir de caña de azúcar. Charanda, bebida similar al ron pero con un aroma y sabor muy particular que es exquisito degustado a las rocas o preparado en cocteles creando mezclas muy interesantes.
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¿Qué es?
El nombre de este destilado viene del cerro La Charanda, ubicado en la región de Uruapan.
Un destilado que se obtiene a través de la fermentación y el destilado de la caña de azúcar.
En este proceso se puede utilizar el jugo, la melaza o el piloncillo.
El resultado es similar a un ron, con la peculiaridad de que contiene una mayor cantidad de azúcar en el producto final.
Debido a esto la charanda tiene un sabor particularmente dulce y agradablemente aromático.
¿Cómo es su producción?
Es una de las pocas bebidas que conservan una producción 100% artesanal.
Se comienza el proceso con la caña de azúcar, y no cualquier tipo sino la que es cultivada en la zona de Tierra caliente y la zona Lacustre siendo esta la caña con mayor contenido de azúcares.
Se procesa para obtener melaza, jugo o piloncillo, después se somete a un proceso de fermentación.
Posteriormente se le da un procedimiento de dos destilaciones para obtener un volumen alcohólico de entre 50 y 55 grados.
Para finalizar, la bebida reposa en barricas de roble y encino en las que adquiere su característico tono ámbar.
La charanda cuenta con una certificación de origen en la que se reconoce a la región de Uruapan como su centro de procedencia.
¿Cómo es que se toma ?
Si se trata de una charanda añeja, lo mejor es tomarla en las rocas.
Sin embargo, también puedes utilizarla en coctelería de la misma manera en la que mezclarías un ron.
A continuación te obsequiamos una receta deliciosa para un coctel de charanda.
