Charla con Marc Balló y Mónica Cortés

Con más de tres millones de seguidores en redes sociales, el proyecto culinario Ma Petite Bouchée ha emergido como un referente de la cocina casera contemporánea. Este fenómeno se basa no solo en la pasión por la cocina, sino también en un profundo respeto por los ingredientes y una conexión genuina con la comida hecha en casa. Su primer libro, “Hoy cocinas tú”, reúne más de 90 recetas que emanan del amor por lo simple y el deseo de compartir lo que se cosecha en el huerto.

La creación de este libro fue un proceso orgánico, motivado por el cariño y la curiosidad en la cocina. Nació entre las verduras frescas de un huerto generoso, donde se prioriza el aprovechamiento de cada ingrediente y se evita el desperdicio. Así, el proyecto se desarrolló en un espacio accesible que ha atraído a una comunidad unida por la filosofía de que cocinar es también una forma de cuidar.

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Los creadores del proyecto atribuyen su conexión con el público a la sinceridad. No buscan impresionar, sino compartir una manera auténtica de vivir la cocina. Las recetas reflejan la imperfección, el aroma hogareño y el cariño por lo cotidiano, resonando con personas que buscan en la cocina un refugio ante la rapidez de la vida moderna. “Cocinar sin prisa se ha convertido en un acto de resistencia”, afirman, sugiriendo que esta filosofía ha tejido lazos fuertes con su comunidad.

En cuanto a la crítica del exceso en la “cocina espectáculo”, muchos coinciden en que hay un retorno a la simplicidad. La gente está redescubriendo la belleza de lo cotidiano: el sofrito, una mesa compartida, y el acto de preparar alimentos con calma. La sencillez en la cocina no solo es posible, sino que resuena profundamente con todos aquellos que buscan un regreso a lo esencial.

El libro menciona una frase reveladora: “Cocinar es fácil si te gusta comer”. Significa que cuando uno disfruta de la cocina, esta deja de ser una obligación y se convierte en un placer. Cada vez más jóvenes se están acercando a este mundo desde un enfoque positivo, buscando reconciliarse con la cocina y entendiendo que preparar alimentos no se limita a seguir recetas, sino que se trata de crear algo único que huele a casa.

Con premios gastronómicos y participaciones en programas de televisión como MasterChef en su haber, los impulsores de Ma Petite Bouchée destacan que cada reconocimiento es una gratitud hacia aquellos que cocinan sus recetas y conectan con sus historias. Para ellos, la verdadera recompensa radica en mantener viva la conexión con las personas a través de la comida.

El proceso de selección de las más de 90 recetas fue una experiencia emocional y sincera, buscando reflejar la vida real y las memorias asociadas a cada plato. Así, el libro se convierte no solo en un recetario, sino en una narración de sus vidas y sus valores culinarios.

A pesar del auge de la cocina doméstica tras la pandemia y de los miedos que enfrentan muchos al cocinar, los creadores aconsejan comenzar sin miedo. Cocinar debe ser visto como un viaje de autodescubrimiento y disfrute, donde la curiosidad y el gusto propio son las mejores guías.

A medida que las redes sociales juegan un papel crucial en la circulación de recetas culinarias, los fundadores de Ma Petite Bouchée intentan permanecer fieles a su esencia, evitando la presión de conformarse a lo que es viral. El objetivo se mantiene claro: se trata de compartir lo que verdaderamente disfrutan cocinar.

Si tuvieran que elegir una receta que encapsule su filosofía, destacarían la tatin de puerro. Este plato, sencillo en su elaboración pero sorprendente en su resultado, refleja la esencia de su enfoque: cocinar con pocos ingredientes y hacer que estos brillen por sí mismos, mostrando que la belleza de lo cotidiano puede apreciarse con amor y dedicación. En última instancia, su filosofía es clara: disfrutar del proceso de cocinar, dándole sentido a cada momento en la cocina.

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