El consumo de huevo y pollo sigue siendo fundamental en los hogares mexicanos, destacando la relevancia de estos alimentos en la dieta nacional. Según el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), se han fijado diferentes precios para el huevo y el pollo en varias regiones del país, especialmente durante los primeros días de junio de 2025.
En la Central de Abasto de Iztapalapa, el costo del kilo de huevo al por mayor oscila entre 32.90 y 44.50 pesos, mientras que el precio para el consumidor directo varía de 40.00 a 43.00 pesos. Por otro lado, en el Estado de México, específicamente en la Central de Abasto de Ecatepec, el huevo por mayoreo se encuentra entre 35.90 y 36.90 pesos, y el menudeo se sitúa entre 38.50 y 39.00 pesos.
En Querétaro, el huevo blanco tiene un precio mayorista que va de 33.00 a 38.00 pesos, y por menudeo entre 36.00 y 42.00 pesos. Mientras tanto, en Cuernavaca, el precio por mayoreo está entre 36.00 y 36.50 pesos, y para el consumidor individual, se ofrece entre 38.00 y 38.50 pesos.
El impacto de la inflación también es evidente, abarcando no solo al huevo, sino también al pollo, cuya variación de precio es significativa. En la Ciudad de México, el costo de la pechuga de pollo oscila entre 120.00 y 124.00 pesos, mientras que el muslo se vende entre 61.00 y 63.00 pesos. Para quienes buscan un precio más económico, el retazo se puede adquirir entre 35.00 y 36.00 pesos, y las vísceras a 11.00 pesos. Un pollo entero se puede encontrar entre 66.00 y 74.00 pesos.
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Esta variedad en los precios refleja no solo el costo de producción y distribución, sino también las tensiones del mercado que afectan a los consumidores y a los vendedores en sus transacciones diarias.
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