Dodo Pizza, la cadena internacional de pizzerías fundada en Rusia, abrió su primer restaurante en México, ubicado en Zapopan, Jalisco, como parte de un ambicioso plan para alcanzar 200 sucursales en el país hacia finales de 20351.
La empresa firmó un acuerdo de franquicia maestra con Helper Holding, operador local, y proyecta abrir diez restaurantes propios en Jalisco durante el primer año, para luego expandirse a otras regiones mediante subfranquicias1.
El plan de expansión y el modelo de negocio
La estrategia de Dodo Pizza en México contempla una rápida expansión, comenzando con diez restaurantes propios en Jalisco y extendiéndose a otras regiones del país a través de subfranquicias1. El objetivo es alcanzar 200 unidades operativas para finales de 2035, dependiendo del desarrollo de la red y la incorporación de nuevos franquiciatarios1.
Dodo Pizza llega a un mercado donde compiten grandes cadenas internacionales y pizzerías locales, en un entorno que privilegia precios competitivos, entregas a domicilio y menús adaptados a los gustos regionales1.
Tecnología y menú adaptado al consumidor mexicano
La compañía destaca por su uso de tecnología propia, Dodo IS, una plataforma basada en la nube que integra operaciones, pedidos y gestión de inventarios, facilitando la administración de la red de franquicias1.
El primer restaurante en México, ubicado en avenida Mariano Otero 5123, colonia La Calma, Zapopan, ocupa 55 metros cuadrados y está enfocado en pedidos para llevar, aunque cuenta con una pequeña área de mesas1.
El menú combina productos tradicionales, como la pizza de pepperoni, con recetas adaptadas al mercado mexicano, incluyendo opciones con jalapeños, salsa de mango y chimichurri, desarrolladas junto con el socio mexicano para atraer a los consumidores locales1.
El mercado mexicano de pizza y la competencia
El mercado mexicano de pizza fue valuado en 4,120 millones de dólares en 2024 y podría alcanzar los 6,260 millones de dólares en 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesta de 7.27%, según un reporte de TechSci Research distribuido por ResearchAndMarkets1.
Este crecimiento está relacionado con cambios en los estilos de vida, la urbanización y la demanda de opciones de comida convenientes1. La llegada de Dodo Pizza incrementa la competencia con cadenas como Domino’s Pizza, Pizza Hut y Little Caesars, así como con pizzerías independientes1.
Origen y expansión internacional de Dodo Pizza
Dodo Pizza fue fundada en 2011 por Fyodor Ovchinnikov en Syktyvkar, Rusia, y comenzó su expansión internacional en 2013 con el desarrollo de su red de franquicias1.
La empresa se distingue por su modelo operativo basado en tecnología digital y cocinas abiertas, elementos que busca replicar en México como parte de su estrategia de crecimiento1.
Qué significa para México
La apuesta por tecnología propia y menús adaptados al gusto local puede influir en la oferta gastronómica y en la forma en que operan otras cadenas en el país1.
Nota de la Redacción: esta nota se basa en la información disponible al publicarla y se actualizará si otras fuentes aportan más datos.
Fuentes
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Datos basados en información reportada originalmente por Expansión.
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