Cada 6 de junio se conmemora una de las delicias más queridas y consumidas a nivel mundial: el Día de la Dona. Este aniversario se dedica a celebrar la magia de un antojo que ha acompañado a generaciones. Desde las donas glaseadas hasta las rellenas de cremoso chocolate, ninguna rivaliza con la pura simplicidad de la dona clásica, aquella que ofrece un crujido satisfactorio y se deshace suavemente al acompañarlo con una taza de café.
La historia de este dulce tiene sus raíces en el siglo XVII, cuando los colonos holandeses trajeron su olykoek, es decir, “pastel de aceite”, a América del Norte. Con el paso del tiempo, esta masa frita se transformó significativamente. Fue en 1847 cuando un innovador marinero estadounidense, Hanson Gregory, decidió perforar el centro de la masa. Este pequeño pero ingenioso cambio permitió una cocción más uniforme, dando forma a la dona con agujero que todos conocemos en la actualidad.
Hoy en día, hacer donas en casa es una opción deliciosa y accesible. La receta de donas con cobertura de azúcar y canela, que no requiere horno, es perfecta para rendir homenaje a este día tan especial con un festín de sabor y tradición.
Ingredientes para la masa: (Rinde entre 10 a 12 donas)
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Aceite vegetal para freír
Para la cobertura:
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de canela en polvo
Paso a paso:
- Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Preparar los líquidos: En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar. Añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
- Unir las mezclas: Incorpora los ingredientes secos poco a poco hasta lograr una masa suave y ligeramente pegajosa.
- Extender y cortar: Amasa brevemente, estira la masa con un rodillo (1 cm de grosor) y corta las donas utilizando un cortador circular. Un objeto pequeño o un dedal puede usarse para crear el agujero central.
- Freír: Calienta aceite en una sartén profunda y fríe las donas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Cubrir: Escurre las donas sobre papel absorbente y, mientras aún están tibias, empápalas en la mezcla de azúcar y canela.
Tip:
Los recortes del centro pueden ser fritos para crear mini donitas o bolitas dulces.
Aprovecha esta receta en el Día de la Dona, una invitación a compartir y disfrutar de este emblemático postre que ha sabido adaptarse y permanecer en el corazón de todos.
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