Dónde alojarse en Seattle si te gusta comer

En 2025, Seattle dio la bienvenida a Populus, un hotel que encarna el eco-futurismo en Pioneer Square, el barrio más antiguo de la ciudad. Con su imponente vestíbulo repleto de plantas y arte inspirado en la naturaleza, Populus atrae tanto a visitantes como a aficionados de la arquitectura contemporánea. Este hotel no solo se destaca por su diseño, sino también por su enfoque en la sostenibilidad, siendo denominado “carbon-positive”.

El restaurante Salt Harvest, ubicado en el interior del hotel, continúa con esta temática ecológica al ofrecer un menú que se centra en ingredientes de temporada. La experiencia gastronómica incluye un chef’s counter de $125 que guía a los comensales a través de un menú de cinco platos, detallando la procedencia de cada ingrediente. En el rooftop bar Firn, los cócteles se sirven con igloos de diferentes formas, haciendo de cada bebida una aventura sensorial. Si los visitantes buscan un buen café, el café de abajo ofrece los productos de Monorail Espresso, un tostador local conocido.

Idealmente situado a pocas cuadras de las principales instalaciones deportivas de Seattle, Populus es un refugio perfecto para quienes asisten a conciertos o eventos en los estadios, además de estar cerca del vibrante distrito de Chinatown-International, famoso por su oferta gastronómica.

Un poco más alejado del agua, se encuentra el 1 Hotel Seattle, que hizo su entrada triunfal en la escena culinaria en 2025 al contratar al nominado del James Beard, Oscar Amador, para abrir su restaurante insignia, La Loba. Este restaurante ha sido elogiado por críticos locales por su fusión de técnicas culinarias de Barcelona y sabores del Pacific Northwest, destacándose su salmón ahumado. Las habitaciones, con tonos beige y dorados, ofrecen un ambiente de tranquilidad, ideal para un retiro. Además, el hotel ofrece diversos tratamientos de bienestar, incluyendo terapias de vitaminas intravenosas, para aquellos que desean complementar su experiencia culinaria con un enfoque en la salud.

Por último, para quienes buscan una experiencia más íntima, Harry’s Guest House se presenta como una opción acogedora en Capitol Hill. Esta casa de huéspedes reinventada se encuentra junto a Harry’s Fine Foods, donde los visitantes pueden disfrutar de un menú que explora influencias que van desde el Mediterráneo hasta el sudeste asiático. Aparte de un desayuno continental y servicio a la habitación, Harry’s ofrece el atractivo de su ubicación en el centro de la vibrante vida nocturna y la comunidad LGBTQ+ de Seattle. Con solo dos habitaciones disponibles, es aconsejable reservar con anticipación, y también se ofrece la posibilidad de alquilar la casa completa, ideal para grupos de hasta seis personas.

Esta vibrante oferta de hospedaje y gastronomía en Seattle resalta la evolución del turismo en la ciudad mientras continúa atrayendo tanto a nuevos visitantes como a los habituales.

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