En un emocionante cruce de caminos gastronómicos, el restaurante Baldío y el galardonado bar Handshake se han unido para presentar una experiencia culinaria única en la colonia Condesa, Ciudad de México. Este evento se llevará a cabo el lunes 2 de junio a las 18:00 horas y será una celebración que resalta la cocina sin desperdicio y la coctelería de élite.
Baldío, conocido por su compromiso con la sostenibilidad y su relación directa con las chinampas de Xochimilco a través del proyecto Arca Tierra, se unirá a Handshake, reconocido mundialmente como el mejor bar por The World’s 50 Best Bars. Esta colaboración es un testimonio del enfoque compartido de ambos espacios: trabajar con intención, reflexionando sobre el origen de los ingredientes y transformando los recursos en experiencias memorables.
La cena, diseñada especialmente para esta ocasión, presentará un menú de seis tiempos. Los comensales podrán disfrutar de cuatro cocteles elaborados exclusivamente para la noche; dos de ellos serán preparados por el equipo de Handshake, utilizando fermentos artesanales de Baldío, mientras que los otros dos serán creados por la cocina de Baldío, en un diálogo creativo con los insumos generados por Handshake.
Además, esta experiencia se llevará a cabo con el respaldo de COOP Spirits, una empresa que destaca por representar marcas de bebidas independientes como Mezcal Salmero, NAMI Sake, Tequila Arette y Armónico Gin. Este evento promete ser un refugio para aquellos que buscan no solo comer y beber, sino hacerlo con una atención meticulosa al detalle, al proceso y a la proveniencia de cada ingrediente.
Las reservaciones están disponibles en baldio.mx, aunque también se aceptarán visitantes sin reserva, sujeto a la disponibilidad del lugar. No se esperen grandes anuncios ni excesos, ya que esta colaboración se presenta como un espacio para disfrutar de la gastronomía y la coctelería de manera reflexiva y cuidadosa.
La información aquí presentada refleja los detalles del evento tal como fueron dados originalmente, con fecha de publicación del 30 de mayo de 2025.
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