Encanto Fuego & Mar celebra su primer año en Polanco con nueva magia culinaria.

En la vibrante Avenida Presidente Masaryk, Encanto Fuego & Mar celebra su primer aniversario con una propuesta renovada que destaca la maestría del chef ejecutivo Edgar Trejo. Desde su apertura, este restaurante ha deleitado a sus comensales con un enfoque en la técnica de alta precisión y una experiencia gastronómica multisensorial, donde el ambiente es tan importante como los platillos servidos. En el último año, Encanto ha servido más de 25,000 platillos que rinden homenaje a la fuerza del fuego y la riqueza del litoral mexicano.

En esta nueva etapa, el restaurante reitera su compromiso de honrar la estacionalidad de los ingredientes. Trejo enfatiza que su filosofía se basa en respetar tanto el producto como las temporadas, utilizando técnicas que mantienen la pureza de los sabores originales. Esta sensibilidad se plasma en los platos insignia, que destacan la calidad del producto y el arte de cocinar a las brasas. El Short Rib a las brasas, por ejemplo, es una costilla de res estofada, presentada sobre hoja de plátano con puré de camote y chimichurri, mientras que el Rib Eye ofrece una jugosidad inigualable. Por otro lado, el Prime New York Strip destaca la intensidad ahumada que se equilibra con la dulzura del elote tatemado.

De jueves a sábado, el ambiente del restaurante transforma su energía, convirtiendo cada velada en una experiencia única. Con un horario de 8 de la noche a 1 de la mañana, Encanto Fuego & Mar presenta Noches Encanto, donde el volumen de la música aumenta, las luces cambian y proyecciones envolventes crean un entorno propicio para el precopeo y las sobremesas extensas. Esta combinación de fine dining y vibe dining redefine las noches en Polanco, logrando que la arquitectura tecnológica inmersiva y la mixología de autor acompañen la sofisticada propuesta culinaria.

La transición entre un ambiente elegante y uno vibrante no solo transforma la experiencia de cenar, sino que establece a Encanto Fuego & Mar como un referente en la escena gastronómica, donde cada visita promete ser inolvidable. Con su enfoque en la calidad, la técnica y la atmósfera, este restaurante se posiciona firmemente en el corazón de Polanco, invitando a todos a celebrarlo en su renovada etapa.

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