Si eres un entusiasta de la gastronomía mexicana, especialmente del emblemático platillo conocido como chiles en nogada, hay una excelente noticia: se acerca el Festival Internacional del Chile en Nogada 2025, que se llevará a cabo en Puebla, tierra natal de esta deliciosa creación. Este festival es una celebración no solo del sabor, sino también de la rica historia que rodea a este plato nacional.
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural destaca que el chile en nogada tiene sus raíces en las tradiciones gastronómicas del país, siendo atribuido a las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla. Se cuenta que estas monjas idearon esta receta utilizando ingredientes frescos de temporada: nuez de Castilla, granada y chile poblano. La elección de estos elementos tenía un propósito simbólico: rendir homenaje a la lucha por la Independencia de México y al entonces emperador Agustín de Iturbide, incorporando los colores del Ejército Trigarante en su presentación.
Este exquisito platillo consiste en un chile poblano que se rellena con un picadillo de carnes de res y cerdo, complementado con frutas como plátano, manzana, pera y durazno. Se baña con una suave y cremosa salsa de nuez y se decora con granos de granada y perejil, lo que lo convierte en un festín visual y gustativo.
¿Cuándo y dónde se llevará a cabo el festival? La cuarta edición del Festival Internacional del Chile en Nogada se desarrollará durante los fines de semana de agosto en la Unidad Deportiva El Ciprés, ubicada en la primera sección del municipio, comenzando a partir de las 11:00 horas. Este evento se anticipa como un punto de encuentro para amantes de la cocina tradicional, con la participación de alrededor de 50 cocineras que ofrecerán sus recetas auténticas elaboradas con ingredientes locales.
El costo estimado para degustar este delicioso platillo es de aproximadamente 250 pesos mexicanos, y no solo eso; aquellos que busquen variar su experiencia gastronómica podrán deleitarse con una variedad de postres, helados y otras delicadezas inspiradas en los chiles en nogada.
Además de la rica oferta culinaria, el festival promete una experiencia cultural y artística vibrante, contando con la participación de más de 450 artistas de diversas disciplinas. El municipio también organizará recorridos turísticos que permitirán a los asistentes disfrutar de las majestuosas vistas del Popocatépetl y el Iztaccíhuatl, así como de una serie de actividades que complementarán la visita, tales como:
- La ruta del nogal
- Concursos de limpieza de nuez de Castilla
- Talleres de artesanía en piedra volcánica
- Cabalgatas
- Exposición de autos antiguos
Por si esto no fuera suficiente, el festival contará con un atractivo cartel musical que incluirá la actuación de reconocidos artistas como Los Askis, Los Cadetes de Linares, Los de Akino y Óscar Cruz, agregando un ambiente festivo y entretenido.
El Festival Internacional del Chile en Nogada 2025 se perfila como una celebración memorable, cargada de tradición y sabor. Así que, ¡prepárate para disfrutar de esta experiencia única que honra uno de los grandes clásicos de la cocina mexicana!
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