La rotación de personal en el sector de franquicias de Puebla se ha convertido en un fenómeno notable, alcanzando un alarmante 45% en los últimos meses. Esta cifra, que sigue en aumento, se atribuye, en gran medida, a la proliferación de nuevos negocios en centros comerciales, donde el consumo es significativamente mayor. Francisco Lobato Galindo, vicepresidente de la Red Mexicana de Franquicias en Puebla, ha señalado que cada medio año se registran movimientos constantes debido a la apertura de nuevas franquicias, especialmente en el ámbito de restaurantes y comida rápida.
Los propietarios de estas franquicias son conscientes de la movilidad laboral. Muchos empleados optan por cambiar de establecimiento para reducir el tiempo y costo de sus desplazamientos. Es común que busquen locales más cercanos a sus hogares, ya que trasladarse, ya sea del sur al centro o de norte a sur, implica no solo inversiones económicas, sino también una considerable pérdida de tiempo.
Aunque los salarios en este sector son atractivos, excluyendo propinas, la búsqueda de trabajos más accesibles geográficamente se vuelve un factor determinante para muchos empleados. Esta alta rotación de personal no solo genera un desafío para las empresas, que deben capacitar a nuevos colaboradores para cubrir puestos críticos, sino que también crea un vacío en áreas clave como la cocina y la preparación de bebidas.
Lobato Galindo destaca que esta tendencia no es nueva, sino una constante que se intensifica con la llegada de franquicias de otras partes del país. Actualmente, más de 1,300 franquicias operan en Puebla y su zona metropolitana, generando más de 8,000 empleos. La atracción de inversiones en el sector continúa, lo que probablemente mantendrá el fenómeno de rotación de personal en una trayectoria ascendente.
Además, el panorama parece favorable para el crecimiento del sector. Se prevé que las franquicias en Puebla experimenten un incremento del 6% para 2026, impulsadas por factores como la regionalización, el avance tecnológico y un aumento en el consumo. Así, los desafíos de la rotación podrían ser compensados con una capacitación adecuada y una mayor inversión en el capital humano, garantizando así la sostenibilidad y competitividad de las franquicias en el mercado local.
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