Los ganaderos de vacuno de leche en Castilla y León atraviesan una situación crítica: el costo de producir leche aumentó un 11,6% durante 2026, mientras que el precio que reciben por su producto cayó un 12,6% entre enero y septiembre, según el ‘Estudio sobre los Costes de la Leche de Vaca en Castilla y León’ presentado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental de la Junta.1
El consejero Joaquín Antonio Pino advirtió que la reducción de los márgenes de beneficio pone en riesgo la sostenibilidad del sector lácteo y la soberanía alimentaria, ya que España no produce suficiente leche para cubrir su propio consumo y depende de importaciones de la Unión Europea y de terceros países.1
Qué cambia para los ganaderos
El informe presentado por la Consejería señala que el costo medio de producción de leche de vaca en Castilla y León es de 47,79 euros por cada 100 kilos de leche corregida por sólidos, de los cuales 28,06 euros corresponden a la alimentación del ganado, lo que representa el 58,7% del total. La mano de obra, tanto asalariada como la del propio titular, representa otro 20%.1
El precio de las raciones para alimentar al ganado pasó de 240,14 euros por tonelada en las primeras 17 semanas del año a 268,14 euros entre las semanas 40 y 44, un incremento del 14,45% respecto al mismo periodo de 2025.1 El precio percibido por los productores bajó de 55,7 céntimos por litro en enero a 48,7 céntimos en septiembre, según datos del sistema Infolac.1
Vigilancia y medidas de la Junta
Joaquín Antonio Pino afirmó que la Junta de Castilla y León vigilará el cumplimiento de la ley de la cadena alimentaria mediante controles e inspecciones, y advirtió que quienes incumplan serán sancionados. El consejero reclamó responsabilidad a todos los eslabones de la cadena para garantizar que los ganaderos puedan mantener su actividad, subrayando que "no se puede comprar por debajo de los costes de producción".1
La Consejería defiende la rentabilidad como condición para fortalecer el sector y evitar la pérdida de actividad, y considera que disponer de información actualizada permitirá anticipar posibles dificultades y orientar las actuaciones para favorecer la continuidad de las explotaciones viables.1
El impacto en la soberanía alimentaria
El consejero destacó que España es un país deficitario en producción de leche y debe importar tanto leche como productos lácteos para cubrir su consumo. Por ello, consideró que el fortalecimiento del sector lácteo es fundamental para mantener la soberanía alimentaria y evitar una mayor dependencia del exterior.1
Pino insistió en la importancia de que la distribución obtenga su beneficio sin presionar en exceso a las industrias lácteas, de modo que estas puedan pagar "un precio justo y un precio digno" a los productores.1
Por qué importa en España
La situación afecta principalmente a los ganaderos y consumidores en España, ya que pone en riesgo la sostenibilidad de la producción láctea nacional y la soberanía alimentaria.1
Nota de la Redacción: esta nota se basa en la información disponible al publicarla y se actualizará si otras fuentes aportan más datos.
Fuentes
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Datos basados en información reportada originalmente por ABC.
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